Tarta de manzana clásica



Esta receta que te traigo es la clásica tarta de manzana con masa brisa casera, crema pastelera y manzanitas, ¡todo un placer para el paladar!
Cantidad: 1 tarta (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

250 gramos de harina de repostería (para la masa brisa)

125 gramos de mantequilla sin sal (para la masa brisa)

1 huevo (para la masa brisa)

3 cucharadas de azúcar (para la masa brisa)

1 pizca de sal (para la masa brisa)

250 mililitros de leche entera a temperatura ambiente (para la crema pastelera)

3 cucharadas de azúcar (para la crema pastelera)

1 yema de huevo (para la crema pastelera)

20 gramos de maizena (para la crema pastelera)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla (para la crema pastelera)

3 o 4 manzanas Reineta

el zumo de un limón (para evitar que se oxiden las manzanas)

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mermelada de manzana

un poco de agua Instrucciones:

Empezamos la elaboración preparando la masa brisa.

Ponemos en un bol la harina, el huevo y la mantequilla fría cortada en cubitos y amasamos ligeramente con los dedos de la mano.

Ahora se incorpora el azúcar y la sal, y se amasa unos minutos hasta tener una masa homogénea.

La envolvemos en film y la refrigeramos en la nevera durante una hora.
Tarta de manzana clásica, preparar la masa brisa


Pasada la hora la ponemos en una tabla enharinada y la extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros.
Tarta de manzana clásica, refrigerar y estirarla con un rodillo


Enrollamos la masa en el rodillo y la colocamos en el molde que vayamos a utilizar para la tarta. En mi caso empleé un molde desmoldable redondo de 23 centímetros.
Tarta de manzana clásica, con ayuda del rodillo colocamos la masa en el molde


Que no te importe que pueda faltar masa brisa en alguna zona, porque puedes coger de otra donde sobre y ponerla en los huecos para rellenarla.

Pinchamos la masa brisa con un tenedor, ponemos papel de horno encima y le colocamos como peso unos garbanzos.

Ahora la horneamos a 200º durante 10 o 15 minutos.

El siguiente paso es preparar 250 mililitros de crema pastelera.

Podemos hacerla de la manera tradicional o con esta receta al microondas.

Una vez terminada la dejamos atemperar.

Cuando esté atemperada vertemos la crema pastelera sobre la base de la masa brisa tras haberla sacado del horno y haber retirado los garbanzos.

Mientras, pelamos y descorazonamos las manzanas.

Las cortamos en cuartos y luego en láminas, poniéndolas en un bol con el zumo de un limón para evitar que se oxide.

Luego vamos colocando las láminas de manzana empezando por el extremo, todas en el mismo sentido y un poco montadas las unas sobre las otras.
Tarta de manzana clásica, verter sobre la masa la crema pastelera e ir colocando la manzana


Las siguientes capas las colocamos en sentido contrario y así sucesivamente hasta llegar al centro, en que terminamos como si fuera una flor.
Tarta de manzana clásica, terminar de decorar con la manzana


Observa cómo, a pesar de poner zumo de limón, las láminas de manzana se oxidan ligeramente poniéndose un poco más oscuras.
Tarta de manzana clásica, las manzanas se van oxidando poco a poco


Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la tarta de manzana.

Horneamos durante 30 minutos vigilándola para que no se queme.

Con los corazones y las cáscaras de las manzanas preparamos un sirope.

Las ponemos en un cazo con tres cucharadas de azúcar y un poco de agua al fuego.
Tarta de manzana clásica, preparar un almíbar con las cáscaras y los corazones de las manzanas


Removemos de vez en cuando...
Tarta de manzana clásica, remove de vez en cuando


... hasta que veamos que tiene un color dorado.
Tarta de manzana clásica, remover hasta que tengan un color dorado


Lo colamos en un chino para eliminar los trozos...
Tarta de manzana clásica, pasar por el chino


... y recogemos el sirope de manzana.
Tarta de manzana clásica, reservar


Pasado el tiempo sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar un poco.


Luego la pintamos con el sirope mezclado con unas cucharadas de mermelada de manzana y la refrigeramos en la nevera un par de horas.
Tarta de manzana clásica, pintar con el almíbar


Una vez fría la desmoldamos.


Cortamos porciones y esta rica tarta de manzana clásica está lista para comer.
Tarta de manzana clásica, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paté de quesos

Esta receta de paté de quesos combina tres tipos de quesos y aprovecha la leche evaporada para conseguir la consistencia adecuada, ideal para untar en rebanadas de pan, ¡hmmm! Cantidad: 1 tupper de pa ...

Recomendamos

Relacionado

tarta de manzana manzana tarta ...

Tarta de Manzana

Tarta de manzana Una clásica tarta de manzana con una base de pasta brisa rellena de crema pastelera y cubierta con finas rodajas de manzana y bañada con una gelatina de manzana. Esta tarta se caracteriza por no ser empalagosa. ------------------------ Video de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=FcVq6ZWHBRc ------------------------- Tambien ...

crema pastelera dulce manzana ...

Tarta clásica de manzana

No hay mejor forma de empezar la semana que con una receta tradicional y tan buena como esta tarta de manzana ¿no os parece? Intento ir alternando recetas de todo tipo, sin darme cuenta he acumulado una cantidad considerable de recetas dulces, que tengo que ir dando salida y justamente decido hacerlo hoy, hoy que voy a ponerme a cuidar un poco lo que como y a evitar cosas tan buenas como estas. ...

Tarta de manzana con crema pastelera

Hoy os traigo una deliciosa tarta con masa de hojaldre, crema pastelera y manzana. Un clásico de la repostería que está para chuparse los dedos y que podemos versionar cambiando la manzana por otra fruta como la pera o el melocotón. La receta de crema pastelera casera la podréis encontrar en la receta que hice de Coca de San Juan. De todas maneras si queréis una versión más rápida, aunque no tan s ...

Cocina internacional Cremas dulces Dulces de Navidad ...

Tarta de hojaldre con manzana y crema

Vamos a preparar un postre con una preparación muy sencilla y un sabor delicioso. Esta tarta de hojaldre con manzana y crema es una delicia, y te encantará si te gustan las tartas jugosas. Esta delicia tiene un sabor y una textura increíble. Combina el crujiente del hojaldre con la suavidad de la crema pastelera y el rico sabor de la manzana asada… Ingredientes Para la crema pastelera: 500 ml d ...

recetas postres tartas crema ...

Tarta de Manzana

Chic@s os traigo en esta ocasión una receta que os va a dejar sin habla, ¡está buenísima! A mi pareja le encanta . Se trata de una tarta de manzana muy fácil de hacer. Esta receta la hice un viernes por la tarde escuchando música, ¡me encanta cocinar en fin de semana! ¡Y es muy fácil de hacer! Lo bueno de esta tarta es que al ser de manzana pues engorda menos :p . Bueno pues voy con la receta!! I ...

tarta de manzana recetas postres

TARTA DE MANZANA CLÁSICA

TARTA DE MANZANA CLÁSICA

Último viernes de junio!!!!! Y para despedir el mes y la semana, qué mejor que algo dulce..... Así que hoy traigo un clásico de toda la vida, la tarta de manzana, la tradicional de siempre. Y es que esta tarta por muy sencilla que sea y no tenga ninguna novedad, es una delicia siempre. Creo que es de las que más gusta. En esta ocasión dedicada a mi amiga Mariola, que llevaba ya la ...

crema pastelera masa quebrada mermelada de melocotón ...

Tarta de manzana fácil

La receta de hoy es todo un clásico que no puede faltar en nuestro recetario, tarta de manzana. Hay diferentes tipos de tarta de manzana pero a mí la que más me gusta es esta que se hace con una base de masa quebrada, crema pastelera y manzana por encima. Hay que realizar varios pasos pero todos muy sencillos. Si además compráis la masa quebrada hecha os ahorraréis el paso de hacerla, aunque yo os ...

recetas postres crea tu propio menú postres ...

Tarta de manzana clásica

INGREDIENTES Una base de hojaldre comercial 2 manzanas reineta (o la variedad que se prefiera) Mermelada de albaricoque Canela en polvo El zumo de un limón Para hacer la crema pastelera: Un huevo entero 2 yemas de huevo 150 g de azúcar 50 g de harina ½ litro de leche Una corteza de limón ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA CLÁSICA Para empezar, prepararemos la parte más laboriosa de la receta, la cr ...

crema dulce manzana ...

TARTA DE MANZANA

Esta es una de las tartas que más nos gusta en casa. Los niños no cuentan, que ellos sólo quieren bizcochos, galletas y magdalenas. Mañana es el cumple de mi amiga Arancha y he pensado que este es un buen regalito para celebrarlo. Las velas que las ponga ella, que hay confianza! Todavía no me he puesto a hacer masa brisa porque me resulta muy práctico comprarla hecha, pero si alguien la sabe hacer ...

general crema pastelera hojaldre ...

TARTA DE MANZANA

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, siempre sale bien, de todos los postres que preparé cuando trabajaba en la Residencia de Ancianos, éste era el que más gustaba. Si no tienes ganas de hacer la Crema Pastelera también puedes hacerlo con unas natillas de sobre o incluso comprar las natillas ya hechas, os aseguro que sale buenísima de cualquier manera. Yo normalmente uso ...