comunidades

Tarta de mousse de chocolate y naranja



Si hay una combinación que va como anillo al dedo es sin duda la de la naranja con el chocolate,

Y siendo así os podéis imaginar lo buena que va a quedar la tarta que os quiero proponer hoy.

Una suave mousse de chocolate con un toque de naranja, sobre una crujiente capa de galleta y con una ligera gelatina de zumo de naranja totalmente natural.

Solo de escribirlo ya se me esta haciendo la boca agua...

Y aunque podáis ver que es una receta algo larga, no os preocupéis. Es simplemente que a mi me gusta enrollarme mucho para explicároslo bien, pero es mucho mas sencilla de preparar de lo que parece.

El resultado merecerá la pena y estoy seguro que triunfareis cuando la preparéis.


Tarta de mousse de chocolate y naranja

Base

Ingredientes:

• 200gr. de galletas digestive
• 100gr. de mantequilla
• Unas gotitas de aroma de naranja


Elaboración:

Trituramos las galletas con un robot de cocina, la batidora o metiéndolas en una bolsa y ayudándonos de un rodillo de cocina. Reservamos.


Ponemos la mantequilla troceada en un bol, juntos a las gotitas de aroma de naranja, y metemos en el microondas 1 minuto. Removemos y si está fundida ya nos valdría, sino pondríamos en tramos de 15 segundos hasta que estuviera perfectamente fundida.

Mezclamos la mantequilla fundida con las galletas molidas hasta que tengamos una mezcla homogénea.


Extender la mezcla sobre la base de un molde desmontable y compactar con una cuchara.


Después se mete al congelador para que endurezca bien mientras preparamos el resto.


Mousse

Ingredientes:

• 6 hojas de gelatina neutra
• 100ml. de zumo naranja natural y colado
• 250gr. de chocolate
• 500gr. de nata (crema de leche) para montar (Crema de leche)
• 2 huevos
• 1 pellizquito de sal
• 90gr. de azúcar


Elaboración:

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo. Reservamos.

Ponemos nuestras hojas de gelatina en un bol con agua muy fría para que se hidraten. Las tendremos en él un mínimo de 5 minutos.

Separamos las claras de las yemas.


Separamos 100ml. de nata (crema de leche) para montar y reservamos el resto.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, junto con los 100ml. de nata (crema de leche).


Meteremos en el microondas 1 minuto. Sacaremos y removeremos para comprobar que está perfectamente fundido. En caso de que no lo estuviera, volveremos a ponerlo en el microondas en tramos de 30 segundos y volveremos a remover hasta que veamos que esta fundido.


En otro bol ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos.
Introducimos en el microondas 40 segundos a máxima potencia.


Pasado el tiempo sacamos y mezclamos con nuestro chocolate fundido. Con ayuda de una lengua de silicona o una paleta iremos integrando ambas mezclas.


Calentaremos el zumo 1 minuto en el microondas. Debe estar bien caliente pero no es necesario que llegue a hervir.

Cuando lo tengamos bien caliente, escurriremos las hojas de gelatina y se las añadiremos al zumo, removiendo constantemente para que se disuelvan en el.


Una vez disuelta la gelatina en el zumo, se lo agregaremos a la mezcla de yemas y chocolate que teníamos reservada.


Removemos bien hasta que lo veamos perfectamente integrado. Reservamos para que vaya templando.

Mientras montaremos los otros 400ml de nata (crema de leche) que teniamos reservados con ayuda de unas varillas eléctricas. Recordad que tanto la nata (crema de leche) como el recipiente tienen que estar muy fríos, incluso es aconsejable meter en el congelador un rato antes de batir. Una vez batida la nata (crema de leche) reservamos en el frigorífico.


Montamos las claras que teníamos reservadas a punto de nieve. Reservamos.

Cuando veamos que la mezcla de yemas, chocolate y naranja ya está a temperatura ambiente, le agregaremos la nata montada (crema de leche) y lo mezclaremos todo con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba para que no se nos baje la nata (crema de leche).


Una vez bien mezclado le añadiremos las claras montadas y volveremos a mezclar con movimientos envolventes.


Cuando tengamos nuestra mousse la verteremos sobre la base de galletas y con ayuda de una espátula alisaremos la capa. Reservaremos unas horas en el frigorífico para que cuaje. Mejor de un día para el otro.

Cobertura

Ingredientes:

• 300ml. de zumo naranja natural y colado
• 90gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina


Elaboración:

Ponemos nuestras hojas de gelatina en un bol con agua muy fría para que se hidraten. Las tendremos en él un mínimo de 5 minutos.

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo. Le agregaremos el azúcar y removemos para que se disuelva.


Meteremos en el microondas durante un minuto para que este bien caliente, pero sin que llegue a hervir.

Sacamos y escurrimos bien las hojas de gelatina, para quitarle el exceso de agua. Se las agregamos al zumo bien caliente y removeremos hasta que estén bien disueltas.


Dejamos templar a temperatura ambiente.

Cuando ya no esté caliente vertemos sobre la mousse de chocolate con cuidado e introduciremos un mínimo de 4 horas en el frigorífico, para que se cuaje.


Pasado el tiempo desmoldamos y decoramos con naranja por encima.


La combinación de naranja y chocolate es todo un acierto y siempre triunfa.


Nota.- Yo utilice el microondas en todos los procesos por comodidad, limpieza y rapidez, pero si no podéis usarlo o simplemente no queréis podéis hacer todos los pasos con un cazo al fuego sin problema. El chocolate siempre al baño maría, claro.


Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados postres ...

Como todos los años en mi cumpleaños hago una tarta diferente.En agosto que voy hacer pues una helada, me decidí hacer una mousse de naranja y chocolate, nos gusto mucho , asi algún día seguro que hago otra. Es  una receta muy fácil que cualquiera puede hacer en casa. Si os animáis hacerla mandarme alguna foto. Ingredientes: Base de la tarta: 200 gramos galletas María. 100 gramos de mantequilla. ...

general

Esta tarta se la robe a mi compi de Desafío, Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Fue la segunda tarta mousse que hice, la primera no me quedo bien de presentación, así como de sabor era espectacular, esta tarta lleva en batería varios meses, siempre me pasa lo mismo con los postres, no me da pereza hacerlos, pero si redactar la entrada luego para el blog así que hoy he echo ...

recetas postres chocolate frambuesa ...

Si sois de los que no podéis resistiros a comer chocolate incluso con 40º de calor, éste es vuestro postre de verano. Chocolateado, colorido y muy fresco... Me encanta esta combinación de color y sabor, y os puedo asegurar que es un postre para lucirse (ya estoy pensando en él como postre para la cena de Navidad...) Pero no me voy a enrollar más y voy a ir directamente con la receta, que seguro e ...

recetas postres recetas de postres recetas vegetarianas

Esta receta de mousse de naranja y yogur se puede preparar con antelación porque la gelatina le da firmeza y consistencia. Con esta misma receta se prepara una deliciosa mousse de mandarina. INGREDIENTES para 6 personas 250 ml de nata de cocina especial para montar 1 cucharada azúcar glas 2 yogures naturales azucarados (los mejores son los de tipo griego) El zumo de una buena naranja y su ralladur ...

recetas postres dulces. fruta ...

Con motivo del nacimiento de Daniela, aún sigue viniendo gente a casa a conocer a la pitufina. En esta ocasión les tocaba el turno a mis compañeros de trabajo y decidí hacer una deliciosa tarta de naranja que encontré revisando las recetas que había guardado en los favoritos de mi móvil. Ahora como la peque no me deja mucho tiempo (a pesar de ser muy buena) tengo que recurrir a tartas que no requ ...

recetas postres bizcochos frutas ...

Os dejo un postre que puede ser ideal para mañana día de Nochevieja. Lo podemos dejar preparado con cierta antelación, podemos utilizar cosas que tenemos en casa y admite varias presentaciones, amén, por supuesto de estar riquísimo. Espero os guste. FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS Y UN MILLÓN DE GRACIAS PARA AQUELLOS QUE VENÍS A ESTE MI DULCE LUGAR MOUSSE DE TURRÓN CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE ...

general postres como preparar pastel mouse ...

Tarta de Mousse de Chocolate, deliciosa Tarta de Mousse de Chocolate que se toma Semi Fría y que a los niños les encanta y a los mayores también. Si la hacéis en casa ya veréis que es muy fácil de preparar y tendréis el éxito asegurado. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web http://www.video-r ...

Hola amigas, sigo buscando ideas para mis creaciones, tengo una tarta ligera hecha con mousse de naranja y con una sorpresa dentro, ya lo veréis. Es muy fácil de hacer aunque tiene varias elaboraciones. INGREDIENTES: Para la mousse de naranja: 4 hojas de gelatina 200 ml de zumo de naranja 125 gr de yogur blanco sin azúcar 200 gr de nata para montar.Para el relleno: 125 ml de zumo de naranja 4 h ...

chocolate Galletas naranja ...

Una de las mejores tartas que he hecho!!!. Una rica combinación de chocolate y naranja; una tarta semi helada sencillamente deliciosa. 1 Tableta de chocolate postres ( yo de chocolate con leche) 150 Gramos de galletas tipo Maria 70 Gramos de mantequilla sin sal 6 hojas de gelatina 2 Naranjas 6 Claras de huevo 4 Yemas de huevo 70 Gramos de azúcar Cobertura: 120 gr de chocolate blanco postres 60 m ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Hoy os traigo una tarta muy sencillita y con muy pocos ingredientes pero que sin duda es una preciosidad y queda de lo mas vistoso. Se que much@s de vosotr@s os encantan las nubes y que os traen muchos recuerdos de la infancia. Pues imaginaros una tarta hecha con ellas con un sabor delicioso!!! Te va gustando la idea verdad... Pues no dejes pasar esta receta por que te encantara... Ingredie ...