RECETA Nº 117 ? TARTA DE QUESO SIN HORNO CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
Raciones: 15 raciones
Dificultad: Baja
Preparación: 10 minutos (2 horas de espera recomendada no obligatoria)
Cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Dulces
Familia: Tarta
Sub Familia: Queso
Cocción: Cazuela
INGREDIENTES
PARA LA BASE
400 gr de galletas Digestive trituradas
120 gr de mantequilla derretida
PARA LA CREMA DE QUESO
400 gr de queso Mascarpone o queso crema
400 ml de nata (crema de leche) para montar mínimo 35% M.G.
225 gr de azúcar
PARA LA CONFITURA
500 gr de frutos rojos congelados
250 gr de azúcar
PREPARACIÓN
PARA LA BASE
1. Mezclar la galleta triturada con la mantequilla derretida y amasar hasta que quede apelmazado. Colocar en el fondo de los recipientes.
PARA LA CREMA DE QUESO
1. Montar la nata (crema de leche) y una vez montada, agregar el azúcar y mezclar bien.
2. Ahora agregamos el queso Mascarpone y mezclamos bien.
3. Ponemos esta mezcla dentro de los recipientes, tapamos y guardamos en frío al menos 2 horas.
PARA LA CONFITURA
1. Mientras ponemos a fuego medio los frutos rojos congelados y el azúcar hasta que reduzca, unos 15-20 minutos moviendo constantemente. Dejar enfriar.
PARA LA TARTA
Justo antes de servir, colocamos la compota sobre la crema de queso que ya está en nuestros recipientes, de esta manera no se mezclara. Otra opción es no dejar en frío la base y la crema de queso colocando la compota encima si se va a consumir en el momento.
NOTAS
Para triturar las galletas puedes usar las manos o un procesador de alimentos, tampoco deben quedar como polvo de galleta, sino debe quedar alguno que otro trozo de galleta.
Está claro que si quieres simplificar aún más el proceso de preparación, obvia el paso de la confitura y acompaña tu tarta con tu mermelada o compota favorita.
Los envases herméticos son una forma divertida y original de servir los postres, son económicos y podrás encontrarlos de diversos tamaños, sino los encuentras en tiendas de artículos para el hogar o cocina, seguro que los encontrarás en alguna ferretería de gran tamaño.
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