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Tarta salada de Madame de Tatin

Ingredientes para None comensales

(Para seis personas) - 250 g de masa de hojaldre - 2 botes de tomate pelados enteros - 3 cebollas blancas pequeñas - 1 manojo de albahaca - 3 raciones de queso de cabra (también vale 1 rulo de queso de cabra) - 2 huevos 1 vaso de nata (crema de leche) de cocina (también vale la creme fraîche) - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva - pimienta negra molida

Escurrimos los tomates pelados,  quitamos las pepitas y los cortamos en trozos. Los doramos en el aceite de oliva junto con las cebollas picadas y la albahaca cortada. Preparamos una compota bien seca, durante unos 15 minutos de cocción.Calentamos el horno previamente a 200ºC (termostato 7).Quitamos la corteza del queso. Cortamos en trocitos un poco más de la mitad del queso y el resto en rodajas. En un cuenco, batimos los huevos junto con la nata (crema de leche) y los trozos restantes del queso, salpimentamos y añadimos la compota de tomate.En el fondo del molde, ligeramente untado con aceite, colocamos las rodajas de queso y, a continuación, vertemos la preparación de tomate por encima. Ponemos por encima la masa de hojaldre, y lo metemos en el horno 25 minutos.Et Voilà!!!, una variante en salado, de la típica Tatin de manzanas, espero que os guste. Bon Appetit!!!

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