Tartar de remolacha y aguacate

Si buscas una receta sana, deliciosa y original, definitivamente es ésta. La frescura de los ingredientes garantiza una digestión ligera, y su sabor hará que cualquier comensales queden contentos y satisfechos. Además, esta receta es 100% vegana, así que puedes invitar a todos tus amigos para probarla. ¡No esperes más! - Receta original de Cumi Torán, del blog Cumichili.

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4. Cocina utilizando nuestro paso a paso
5. Sorprende a tus amigos
 

iNGREDIENTES:

Remolachas ❄
Aguacate ❄
Cebolleta ❄
Mostaza
Lima ❄
Sal
Pimienta negra
Nueces
Vinagre de manzana ❄
Miel
Papel albal
Pegatina

UTENSILIOS NECESARIOS:

Batidora

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PASO A PASO:

1 REMOLACHA <3 CEBOLLETA

¡Empezamos! Pica finamente la cebolleta y  corta la remolacha en cubitos de aproximadamente de medio centímetro. Mezcla las dos verduras en un cuenco junto al zumo de media lima, un tercio de la pimienta, la mostaza y dos sobres de sal. Remueve y reserva durante 10 minutos, mínimo. Así absorberá todo el sabor y mientras, puedes preparar el siguiente paso.

2 EL SABOR DEL AGUACATE

Corta el aguacate por la mitad (TIP: clava el cuchillo en la pipa y gira, se desprenderá con facilidad). Saca el aguacate de la piel con una cuchara y ponlo en otro cuenco o bol. Machácalo con un tenedor o un mortero y añade el zumo de la otra mitad de la lima, además de un sobre de sal y un tercio de pimienta.

3 SALSANUECES

Para hacer la salsa, pica y machaca muy finamente las nueces. Puedes ayudarte de una batidora para que el resultado sea mejor. Mezcla el polvo de nueces con el vinagre, la miel, un sobre de sal y el otro tercio de la pimienta. ¡Prueba un poco!

4 ARQUITECTURA GASTRO

Para el emplatado, haz un círculo con el papel de aluminio y ciérralo con la pegatina. Pon un poco de la mezcla de la remolacha con cebolleta en la base, añade otra capa de aguacate y termina con otra de remolacha. Como toque final, añade los germinados encima.

La salsa puedes añadirla al tartar directamente por encima, o colocar en un cuenquito, lo dejamos a tu elección.

¡Y ya está! ¡Buen provecho!

Si te has quedado con ganas de probar esta receta, puedes recibir en tu casa los ingredientes para cocinarla. Solo tienes que entrar en Foodinthebox y comprobarlo por ti mismo.
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