En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto como queramos, pero también ocurre al revés. Podemos hacer las cosas tan sencillas como queramos sin necesidad de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que más me gusta hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no significa hacerla de tal forma que no merezca un puesto de honor en nues ...
Hola a todos. Hoy me vuelvo a salir del guión de platos típicos españoles, para volver a un plato típico mexicano. Después del éxito de la receta de tacos mexicanos os voy a dar la receta de una de sus variantes más populares, los Tacos Dorados. Personalmente son los que más me han gustado de siempre y tengo la suerte de haberlos comido tanto en España como en México. Los Tacos Dorados tienen como ...
No os ha pasado que a la hora de cocinar las morcillas, se os desparraman al mínimo contacto con ellas, o bien cuando le dais la vuelta en la sartén, o bien cuando las guisáis u horneáis?... Bueno a mi me pasaba antes pero he descubierto un truco para que no me vuelva a pasar... y es que no me gusta nada el aspecto de las morcillas de por sí, son feúchas y encima cuando acabas de dorarlas no sabes ...
Introducción: Sin duda alguna una de las Masas más complicadas de manejar para un panadero novato como yo cuando comencé en la panadería hace ya casi 20 años fue sin duda alguna la Masa para hacer Chapatas por que es muy liquida y pegajosa pero no te preocupes por que si sigues mis indicaciones al pie de la letra conseguirás tener estos delicados bocados crujientes y aéreos sin mucho esfuerzo. ¿Qu ...
Si te gusta la cocina pero cuando empiezan a hablarte crees que utilizan un lenguaje en clave, te digo esto porque me ha pasado alguna vez, entonces te conviene recordar algunos términos referentes en la cocina. Técnicas de cocina que deberías saber Baño María: ¿Sabes lo que es el baño María? Es una técnica que suele utilizarse para calentar determinados productos y se trata de poner el alimento d ...
Ya estoy aqui de nuevo, amig@s! Pienso que es muy útil saber cómo hacer cosas que nos hacen falta en la cocina. Pequeños trucos y consejos que siempre nos va a ir bien y nos hacen la cocina (y la vida) más fácil. Por eso, y después de la gran acogida que tuvo el 1er. post, he querido repetir la experiencia y aportaros nuevos consejos que siempre nos van a ir bien. Asi que, ratón y PC en mano y...a ...
¿Has probado los tacos? ¿Recuerdas la primera vez que los comiste? Yo me volví adicta cuando mi compi Gema me llevó a Taquería La Lupe en la c/ Feria (Sevilla). Las tortillas de maíz negro que sirven están riquísimas y además tienen una variada oferta de tacos veganos. Como me pilla un poco lejos de casa (¡desafortunadamente!) decidí que tenía que empezar a hacerlos en casa. Así que hoy os propong ...
Hoy es el turno del pescado, ¿como hacer el despiece de un pescado?. Vamos a romper clichés y a quitarnos de la cabeza cualquier prejuicio que tengáis, os aseguro que lo he tenido yo y cualquiera antes de empezar, así que manos a la obra. El pescado suele ser un producto caro o muy caro, por lo que todavía será más importante su correcta manipulación y despiece para su óptimo aprovechamiento. UTE ...
En esta entrada vas a ver cómo se cocina pasta fresca. Es muy fácil de hacer y te sirve para todas las recetas de pasta que hagas, espaguetis, macarrones y otras recetas que te indicaré más abajo. El proceso es super sencillo. Lo vas a ver enseguida. Cómo se cocina pasta: Ingredientes 250 g Pasta fresca 1 Litro de Agua 1 cucharadita de Sal Tan sólo con pasta fresca, agua y sal, cueces la pasta a ...
