En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto como queramos, pero también ocurre al revés. Podemos hacer las cosas tan sencillas como queramos sin necesidad de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que más me gusta hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no significa hacerla de tal forma que no merezca un puesto de honor en nues ...
Introducción: Sin duda alguna una de las Masas más complicadas de manejar para un panadero novato como yo cuando comencé en la panadería hace ya casi 20 años fue sin duda alguna la Masa para hacer Chapatas por que es muy liquida y pegajosa pero no te preocupes por que si sigues mis indicaciones al pie de la letra conseguirás tener estos delicados bocados crujientes y aéreos sin mucho esfuerzo. ¿Qu ...
Hola a todos. Hoy me vuelvo a salir del guión de platos típicos españoles, para volver a un plato típico mexicano. Después del éxito de la receta de tacos mexicanos os voy a dar la receta de una de sus variantes más populares, los Tacos Dorados. Personalmente son los que más me han gustado de siempre y tengo la suerte de haberlos comido tanto en España como en México. Los Tacos Dorados tienen como ...
No os ha pasado que a la hora de cocinar las morcillas, se os desparraman al mínimo contacto con ellas, o bien cuando le dais la vuelta en la sartén, o bien cuando las guisáis u horneáis?... Bueno a mi me pasaba antes pero he descubierto un truco para que no me vuelva a pasar... y es que no me gusta nada el aspecto de las morcillas de por sí, son feúchas y encima cuando acabas de dorarlas no sabes ...
Que ricas están las Torrijas, creo que son el dulce tradicional que más me gusta del año, son un poco elaboradas de hacer pero, ya veras como con unos sencillos pasos, eres capaz de hacerte una buena tanda de Torrijas Caseras sin muchas complicaciones. ¿Te animas? No se sabe muy bien cual fue el origen de la torrija pero ya se encuentran escritos del S.V donde se hablaba de una rebanada de pan su ...
Desde hace tiempo tenmos claro que nos gusta la cocina, nos apasiona... Pero, a veces, se nos hace cuesta arriba ponernos a ello. Todo tiene su momento, el día tiene muchas horas y hay que cocinar durante todo el año, por lo tanto pienso que un poco de ayuda, nos viene genial en determinadas ocasiones. ¿ A quién no le apetece tener lista una deliciosa bechamel en muy poco tiempo, sin necesidad d ...
Los amantes de la pasta nos gusta cocinarla y probarla con distintas salsas, carbonara, boloñesa, con salsa de setas, de verduras, con marisco,… Cualquier manera es buena para disfrutar de un buen plato de este producto tan típico de la cocina italiana. Pero cuando pruebas la pasta fresca alcanzas otro nivel, la saboreas mientras piensas que no creías posible que estuviera tan deliciosa y co ...
Si te gusta la cocina pero cuando empiezan a hablarte crees que utilizan un lenguaje en clave, te digo esto porque me ha pasado alguna vez, entonces te conviene recordar algunos términos referentes en la cocina. Técnicas de cocina que deberías saber Baño María: ¿Sabes lo que es el baño María? Es una técnica que suele utilizarse para calentar determinados productos y se trata de poner el alimento d ...
Hoy toca reto, se llama Desafío en la Cocina, en esta ocasión desafía Toñi (Que se cuece en mi cocina) y ha elegido tacos mejicanos, el requisito es que la tortilla se casera, rico de verdad!!! Si queréis ver las normas de participación las encuentras aquí y en este enlace el resto de recetas de mis compañer@s. Espero que os gusten!!! Ingredientes tacos: 125 gramos de agua 250 gramos d ...
