7 técnicas de cocina que deberías saber

Hola martesanos! Como ustedes ya saben, ​cocinar, como cualquier habilidad, requiere entrenamiento. No se puede pretender de un día para el otro acertar siempre a las cantidades, mezclar, trocear o realizar cualquiera de los pasos de una receta de forma perfecta. Por eso, hoy les voy a enseñar muchos trucos y consejos para sacar el mejor provecho posible de las artes culinarias. R ...

¿ Cuántas veces os habéis encontrado términos relativos a procesos o elaboraciones en una receta que no conocéis? ¿o que el término os suena pero no sabéis exactamente qué es? Es muy probable encontrarse en muchas recetas, incluso las muy sencillas, con palabras o términos que son procesos o técnicas que no entendemos o simplemente desconocemos o sobre los que estamos confundidos. Supongo que hay ...

Por más buen cocinero que seas, por más platos que te haya enseñado tu mamá/papá/abuela/pareja/mejor amigo, si realmente estás dentro de este mundo y quieres aprender y tener miles de recetas que preparar, debes contar con una buena selección de libros de cocina. Hasta el mejor chef del mundo consulta sus libros de cocina favoritos para inspirarse o para preparar, paso a paso, alguna de las receta ...

. 5 recetas y técnicas básicas, historia: En una época de extravagancias culinarias y alta cocina, a veces parece que se pierden de vista las cosas más básicas y con este post quiero recordar que aún no están desaparecidas y que son las mejores si las utilizas con imaginación. Tenemos una bechamel para croquetas, que sale siempre; luego una receta básica para hacer hojaldre casero, una salsa rosa ...

Los que nos seguís por redes sociales, sabéis que los Reyes Magos vinieron cargados con una deshidratadora de alimentos o deshidratador, según se mire, para Fran, y que así tuviese ingredientes secos para sus tés. Llevamos 15 días dándole caña y ya tenía ganas de sentarme a contaros las conclusiones a las que he llegado por eso el título del post, deshidratadora: todo lo que necesitas saber. Deshi ...

Para todo amante de la cocina, el arte culinario es un delicioso reto, y si además domina su lenguaje aporta más a su ánimo. Aparte de algunas palabras exclusivas, este arte utiliza otras a las que da un sentido particular o que son tan comunes que pocos se preguntan que significan. Las detallo a continuación y escoja usted cuales no le son conocidas para aplicarlas a lo cotidiano. Baño María: Cal ...

Imagen de www.neff.es Muchos compran su primer horno con mucha ilusión, pero la triste realidad es que, al final, se hace muy poco o ningún uso de él. Al final suele ser utilizado únicamente para guardar sartenes, moldes entre otras cosas. Por otra parte, existe la falsa creencia de que la comida al horno pierde sabor o qué cocinar en él requiere mucho tiempo y atención. Es por ello que a través ...

Para endulzar el café por las mañanas en nuestros desayunos, como ingrediente de muchos postres, presente en las bebidas gaseosas, en los zumos envasados o las salsas…el azúcar forma parte de nuestro día a día, en mayor medida de lo que podríamos pensar en un principio. De hecho, enfermedades como la diabetes, la aparición de caries en nuestra dentadura y algunos problemas cardiovasculares ...

¡Lo confieso! ¡Soy un friki de los cuchillos! No sé por qué, pero me apasionan. Para un cocinero, el cuchillo debe ser la extensión de su propia mano, es la herramienta que más se utiliza en la cocina, y siempre tienen que estar debidamente cuidados y afilados. Existen mucho tipos de cuchillos, desde multiusos, hasta especificos para cada alimento o labor. Lo principal, es dividirlos en dos grupos ...

A la hora  cocinar es muy importante que domines determinadas técnicas culinarias. Existen innumerables formas de preparar la comida, pero hay algunas que son las más usadas, como al horno, caso de esta receta de salmón. Salmón al horno Técnicas de cocina Sin lugar a dudas, es muy importante que te familiarices con la herramienta que vayas a usar. Por ejemplo, cada horno es un mundo pues todos tie ...