– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo y amanitas de los césares es sin duda la reina del bosque. Suele aparecer en bosques aclarados principalmente bajo robles, castaños, encinas y alcornoques. El llamativo color naranja de su sombrero de unos 8 a 20cm hace hace de su visualización en el bosque un auténtico deleite para la vista.
Las láminas, el pie y el anillo son de color amarillo dorado, este último suele medir entre 8 y 15 cm de alto y unos de 2 a 3 cm de diámetro. En su primera fase de crecimiento cuando empieza a emerger de la tierra tiene apariencia de huevo de gallina como se muestra en la siguiente imagen.
Es muy importante distingirla de la amanitas muscaria que es tóxica. En ocasiones la muscaria sale en tonos más claros y puede ser confundida, en cualquier caso la característica inconfundible es que a diferencia de la caesarea la amanitas muscaria dispone del pie, anillo y láminas de color blanco. En temporada puede conseguirlas frescas en nuestra tienda online.
– El Boletus Edulis también conocido como hongo, porro, hongo blanco, hongo pambazo, seta de calabaza y sus hermanos Boletus Aereus, Boletus Pinnicola, etc es uno de los hongos más apreciados en la gastronomía y la cocina de alto nivel, suponiendo un importante producto dentro de la gama delicatessen y gourmet.
Es una seta con muchas posibilidades ya que se puede comer fresca o cocinada y además se deshidratan muy bien para conservarlas todo el año.
Puede conseguir los boletus frescos recién recolectados en temporada, así como boletus deshidratado, boletus deshidratado en polvo y preparado para rissotto con boletus edulis en nuestra tienda online.
– El Lactarius Deliciosus, también conocido como robellón, níscalo o míscalo es una de las setas que tradicionalmente más se han recolectado en nuestra comarca en particular y en Extremadura en general y constituye un elemento básico en toda la gastronomía española.
Puede conseguir esta seta tanto fresca en temporada como en conserva al natural en nuestra tienda online.
– La macrolepiota procera también conocida como parasol, matacandil, apagador, cucurril, galipierno, galamperna es junto al níscalo la seta más recolectada tradicionalmente en nuestra comarca. Posee un sabor y aroma espectacular, según muchos consumidores se asemeja al sabor de la carne. Miren que ejemplar de más de 60cm de diametro apareció en Losar de la Vera la temporada pasada.
– La Chantarellus Cibarius también conocida como chantarela, rebozuelo o anacate también se puede encontrar en nuestra comarca aunque no es de las más comunes. Puede conseguirla de temporada fresca y deshidratada en mixto de setas en nuestra tienda online.
– Por último la Craterellus Cornucopioides también conocida como Trompeta de los Muertos a pesar de su poca belleza posee un exquisito y atractivo sabor. También puede conseguirla en temporada en fresca y deshidratada en nuestra tienda online.
Con este artículo queremos mostrar la gran variedad micológica de nuestra comarca. Por nuestra parte ponemos todo nuestro esfuerzo en poner a disposición de los clientes dea tienda online la mayor variedad de setas silvestres de temporada en fresco así como distribuir una gran variedad de setas en conserva y deshidratadas.
Fuente: este post proviene de Gastronomía y Recetas Extremeñas ? La Verata Barata, donde puedes consultar el contenido original.
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