Tentadoras croquetas de puerros y hongos

No hay una sola vez que mientras preparo croquetas me venga a la mente Sandra. Y es que sé que mi hija le ha "inculcado", mejor dicho "contagiado" el gusto por mis croquetas. Una y mil veces me lo ha dicho, quizás medio en broma o medio en serio, con ésa preciosa sonrisa que la caracteriza: me tienes que enseñar a hacer croquetas. Y siempre le respondo: venga, vamos?cuando tú ...

Hoy traemos una receta de croquetas de champiñones y cebolla, aunque podéis hacer el relleno de lo que queráis, viene muy bien para aprovechar lo que os haya sobrado de otros platos. Ingredientes para 2 personas: - ½ cebolla - 60 gr de champiñones - 9 cucharadas rasas de harina - 6 cucharadas de aceite - 700 ml de leche desnatada - 2 huevos - Pan rallado - 1 pizca de nuez moscada - Sal Receta: - ...

Imagino que la creación de una croqueta, fue una forma de aprovechar restos. Yo desde luego todo lo que me sobra va para eso, además de encantarme comerlas, me encanta hacerlas, son dificultosas, lo sé, pero creo que como me gustan tanto , no me da pereza hacerlas , además de que ya que te pones, haces muchas y congelas , te sacaran de mas de un apuro cuando te lleguen invitados o para esos días c ...

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Hoy os traigo un aperitivo vegetariano que a mí me gusta mucho y prometo traeros más platos de este tipo para que disfrutéis como yo de la cocina vegetariana. Ingredientes: Para los de pimiento: Una cebolla pequeña 50gr de mantequilla 75ml de aceite 100gr de pimientos italianos 100gr de harina 25gr de maicena 1/2 l. de leche sal, nuez moscada, pan rayado 2 huevos aceite para freír Elaboración: Se ...

Seguimos intentando no tirar nada de la nevera, este año he procurado no comprar demasiadas cosas para Navidad, pero siempre se compran algunas cosas que piensas que se van a comer y al final se quedan en un rincón. En el caso del salmón ahumado y del bacalao los había comprado pensando en hacer alguna ensalada con ahumados y al final con eso de que éramos 3 la mayoría de los días pues no se hizo ...

En otras publicaciones ya he hablado maravillas de las croquetas, una receta que en su origen fue de aprovechamiento, ya que servían para dar salida a los restos de carnes, pollo etc. que quedaban de otros platos. Poco a poco, las croquetas han ido convirtiéndose en maravillas culinarias pues podemos ver las más originales y suculentas, elaboradas con ingredientes deliciosos y muy variados. Mi m ...

Aquí tienes muchas ideas para hacer croquetas originales y diferentes. En todas estas recetas partimos de la receta básica para hacer la bechamel de croquetas. De jamón y queso: 100 gr. de jamón york en una loncha gruesa o jamón serrano ? 3 cucharadas de mantequilla ? 4 cucharadas colmadas de harina ? La leche necesaria ? 100 gr. queso emmental rallado ? Sal y pimienta molida Rehogamos el jamón ...

Existen mil y una recetas de croquetas. En cada casa, hay una versión estrella. A pesar de que a priori es uno de esos platos que cualquier puede hacer, conseguir la croqueta perfecta, bien rebozada, y con la textura adecuada, resulta más complejo de lo que puede parecer. La bechamel es la base articular sobre la que pivota toda la elaboración. Ha de ser cremosa pero no harinosa, tener sabor, pero ...

Este verano pasado os conté que yo no era muy de berenjenas – aunque con pena- hasta que cultivamos las nuestras. Fue entonces cuando decidimos llamarlas Berenjenas que enamoran y sólo con verlas sonrío y me ruborizo al escucharme, pero me encantaaaan. Qué queréis que os diga, yo soy así Os adelanto que ya están sembradas y con novedades que ya os contaré. Como pasa con todos los cultivos, ...