TIMBAL DE PAPAS A LO POBRE CON ACELGAS Y SALSA DE TOMATE CON ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN


Pues nada, que más puedo decir de esta receta, si el propio nombre lo explica todo. Pero bueno, lo haremos. Viene de una receta que vi. recientemente en la red, y a la que le di un giro y la realicé más a mi manera. Desgraciadamente no apunte la dirección en su momento y no puedo hacer referencia de ella. Si la reconoce alguien, por favor que me mande un e-mail, o haga un comentario para poder referenciarla. Gracias.






Necesitamos:

4 patatas medianas que pelaremos y cortaremos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor.

3 pimientos verdes cortados a tiras

1/2 pimiento rojo cortado a tiras.

12 hojas de acelgas

2 cebollas cortadas en juliana

1/2 kg. de tomate triturado

12 aceitunas negras de león

5 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra, como 3 cucharadas

Aceite de oliva, sabor medio, para freír.

Sal, pimienta molida y azúcar.

Un huevo por persona

Es un plato sumamente sencillo de hacer. Empezaremos por las papas. Ponemos en una sartén onda el aceite de oliva, abundante. y el fuego lo tendremos a fuego medio suave. Cuando veamos que no está frío, añadiremos las patatas con los pimientos y la cebolla. Hay quien prefiere salarlas a posteriori. Yo prefiero a priori y a posteriori, añadiéndole entonces un poco de pimienta molida. Dejamos el fuego casi al mínimo y confitamos las patatas con las hortalizas con una tapa.






Mientras, en unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreímos a fuego medio los dientes de ajo muy picados. Cuando empiecen a dar olor, añadimos las aceitunas con la carne picadita y acto seguido la salsa de tomate. Salpimentaremos y rectificaremos la acidez con un poco de azúcar, tanta cantidad como de sal. Dejaremos hacerse por un periodo de unos 5 minutos, no más. Esto no es un tomate frito, sino una salsa.

En una olla con agua hirviendo escaldamos las hojas de acelga por 3 ó 4 minutos y retiramos.

Escurrimos las patatas y freímos unos huevos en ese aceite. Montamos pues el plato. En el fondo ponemos una base de salsa de tomate, encima las hojas de acelga con un poco de sal y pimienta. Encima las papas a lo pobre y coronando el huevo frito. Esto con un buen pan, una delicia de verdad.






Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de una temporada de ausencias por cuestiones profesionales, intentamos unirnos, otra vez, a la rutina, y vamos a ver si sacamos recetas de vez en cuando. Vamos a intentarlo Hoy traemos una ens ...

Recomendamos

Relacionado

BEBIDAS CARNES

Hoy una de esas recetas de domingo que son tan fáciles y con tan buen resultado que podemos hacerlas cualquier día de la semana. Una receta del libro Tapas Revolution de Omar Allibhoy que he visto en varios blogs, y que yo he hecho sin el añadido de la chistorra que también le hubiese dado un toque muy especial. Aunque tal cual estas costillas están para no para de rechupetear el palo una receta p ...

Arroz Cocina malagueña Primeros platos ...

Acelgas benditas, de día los tronchos y de noche las hojitas (Dicho popular) Es en ésta época del año, con la llegada de la Cuaresma, la cocina, la gastronomía en general adquiere por tradición un sabor, unos aromas especiales, platos en los que las carnes desaparecen a la espera de que pase la Semana Santa. Raro es la cultura a nivel mundial que no tiene su tiempo de abstinencia, un periodo de ...

patatas patatas a la marinera patatas marineras

Hoy te enseño a preparar una rica receta de patatas a la marinera, un plato ideal para decir adiós al frío y lluvia de estos días, en definitiva una receta que no puede faltar en tu recetario, y que debes de hacer al menos una vez en tu vida. INGREDIENTES: para 4 personas -1 cebolla -2 dientes de ajo -1/2 pimiento rojo -1 tomate -1 chta de pimentón dulce -1 copa de vino blanco -400 grs de patatas ...

platos típicos salsas vino

Hoy lunes llega una receta de las tradicionales al blog, las patatas bravas. La salsa brava es una de las más conocidas en nuestro país, que además de añadir a las patatas se le añade a múltiples elaboraciones. No hay una receta única de salsa brava, de hecho hay muchas variantes. Se dice que la original no lleva tomate, aunque en muchos lugares sí que le ponen salsa de tomate. La mía no lo lleva, ...

Pescados y mariscos cazuela de patatas cazuela de patatas con chipirones ...

Un plato de cuchara de los que te van a hacer repetir!! Receta paso a paso de un Guiso de patatas con chipirones. Realmente fácil de hacer, con un gran sabor a mar y un contraste de texturas que te resultará muy agradable al paladar. De esos platos para disfrutar comiendo. Mira aquí para más recetas con pescados y mariscos Ingredientes: 3 patatas grandes 600 gr. de chipirones Dos dientes de aj ...

albondigas albondigas en salsa albóndigas ...

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy te traigo una receta que te hará salivar, albóndigas de ternera en salsa. Esta es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda y que te hará sentir como si estuvieras en casa de tu abuela. En este video, te mostraremos cómo hacer albóndigas de ternera tiernas y jugosas, bañadas en una salsa rica y sabrosa. No importa si eres un cocinero experimentado o ...

pasa piñones Puerros ...

Para cocinar cada día solo necesitamos platos sanos y baratos. Para ello lo mejor es la cocina de temporada, saber lo que hay en el mercado cada mes y cocinar con los productos de más sabrosos y económicos. Lamentablemente muchas veces nos quedemos sin ideas delante de los fogones, por esa razón en su inmensa mayoría las personas siempre acaban cocinando lo mismo. Para que eso no te suceda, en mi ...

Sin categoría

Para 2 personas Qué recetón esta Sepia con patatas y langostinos. Es uno de esos platos llenos de sabor para cualquier ocasión especial que no deja a nadie indiferente. Ya sabes que la calidad de los alimentos es muy importante a la hora de elaborar este tipo de recetas así que si puedes compra sepia y langostinos frescos. Ingredientes 400 g de patata 350 g de sepia limpia 175 g de langostinos ...

pollo queso champiñones ...
FILETES DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y TOMATE

Buenaaaas, hay recetas buenas, recetas, normales, y recetas superiores, esta, para mi, es superior, esta de lujo, en cuanto la probeis no dejareis de hacerla, ya lo vereis. Ingredientes para 2: 4 filetes de pechuga de pollo 200 gr de champiñones 2 tomates sal azucar (la misma cantidad que de sal, o un poco mas si te gusta mas dulzon) orégano queso para fundir aceite en una sartén ponemos aceite ...

entrantes ingredientes primeros platos ...

De pequeña no me gustaban las patatas, podría decir que las odiaba, mi madre erre que erre que las comiera. Siempre teníamos un tira y afloja, tanto tiraba que sin que me viera, las tiraba por la ventana, siii.. ya se lo que estáis pensando!! pero era una niña y fuera patatas se acababa el castigo. Si no te quieres perder ninguna receta sígueme en las redes sociales: PAGINA DE FACEBOOK ...