Nunca había hecho ni había probado un tiradito y tanto a mi como a mi marido nos encantó,tengo que hacerlo más veces y de otras formas,además de rico queda sumamente vistoso,me encanta.
Con esta receta participo en el reto de Cooking the chef del mes de Octubre con el chef Nobu Matsuhisa un cocinero Japones conocido por la fusión de su cocina japonesa con la peruana,y uno de los 10 meejores chefs de Estados Unidos.
Me han gustado mucho sus recetas y me ha resultado fácil elegir una de sus recetas.
De esa influencia peruana es mi receta de tiradito de vieiras y camarones que aunque no es exactamente como la suya sí está inspirada en una receta de él.
Ingredientes:
2 vieiras
6 camarones
un trozo de pepino holandés
4 feixoas,también conocida como Guayaba de Brasil
1 lima
6 ó 7 arándanos
un chile en aros
Sal en escamas
Preparación:
Fileteamos las vieiras muy finas y haremos los mismo con los camarones y el pepino holandés,reservamos.
Le sacamos la pulpa a las feixoas, colocamos sobre un colador y apretamos la pulpa con una cuchara para sacar el zumo.
Montamos el plato poniendo en el centro unas rodajas de pepino en el centro,alrededor las lonchas de vieiras y los camarones,ponemos unos arándanos y un poco de lima rallada y el zumo de media lima.
Ponemos un poco de sal en escamas y un hilo de aceite de oliva.
Dejamos macerar unos 10 minutos y listo para degustar,es un plato exquisito y el ácido de la lima y la feixoa le va genial a la vieira que le da un gusto especial,espero que os guste.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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