Esto se siempre andar mirando que hacer con los “restitos” me trajo a esta receta.
Revisando el refri encontré un poco de espinacas con crema del día anterior, un trozo de brie y algunas hojas masa filo (feuilles de brique en Francia), y como estaba tentada de hacer una torta en flor pensé que era el buen momento.
Bien pensado porque el resultado fue exquisito!!
Ingredientes (para 4) :
16 hojas de masa filo de 30 x 10 cm aprox. Si encuentras hojas redondas, las cortas por la mitad.
400 gr espinacas
100 ml crema ligera
50 gr queso Brie u otro queso que se derrita (gauda, mantecoso, emmental, etc)
4 laminas jamón
2 Huevos
4 Cucharadas Parmesano
Sal / Pimienta
Aceite oliva
Paso a paso :
Pre calienta el horno a 180°
Lava, corta y cuece las espinacas hasta que el agua hierva, retíralas del agua y déjalas estilando unos minutos.
Coloca algunas gotas de aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla junto con el jamón cortado en cubitos. Cuando la cebolla comience a dorar agrega las espinacas y condimenta con sal / pimienta. Te recomiendo cortar las espinacas para que se integren mejor a la mezcla.
Apaga el fuego y agrega los huevos, el queso cortado en cubitos y finalmente la crema. Revuelve todo muy bien y reserva para rellenar la torta.
Dobla las hojas de masa filo dándolas vuelta como una flor tratando de dejar algo de espacio entre las vueltas para que puedas poner el relleno.
Coloca un poco de aceite de oliva por todo el interior de tu molde y luego dispone las hojas de masa filo.
Una vez que colocaste las hojas necesarias para cubrir todo el molde agrega la mezcla con una cuchara tratando de cubrir todos los bordes y el interior de las “florcitas”.
Finalmente, espolvorea con el queso parmesano y lleva a horno pre calentado a 180° C o 350° F y hornea durante 8 a 10 minutos.
Desmoldala cuidadosamente y lista tu deliciosa y original torta en flor!
Te recomiendo este plato como una entrada caliente o como acompañamiento para un trozo de carne o pollo.
También puedes prepararla en chiquitos moldes para una comida mas formal o para una cena navideña, por ejemplo
Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
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