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Tortilla a la romana

Hoy vamos a hacer una auténtica receta italiana, donde la combinación de sus ingredientes te va a sorprender. Esta receta es la tortilla a la romana. Es muy sencilla y rápida de hacer.

RECETA DE LA TORTILLA A LA ROMANA

Esta receta es muy sana y contiene una gran variedad de ingredientes. Me parece súper acertada la combinación de la albahaca con el tomate y, el toque de jamón es sencillamente maravilloso. Así que no te lo pienses más y anímate a preparar este fantástico plato mediterráneo. También te animo a preparar estas recetas de tortilla de patatas con calabacin y atún y  de una jugosa tortilla al horno.



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Ingredientes

Para Para 3 personas

6 huevos grandes

240 gr de tomates cherry

120 gr de jamón serrano

14 gr de albahaca

Sal

Pimienta blanca molida

1 diente de ajo

60 gr de queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

RECETA DE TORTILLA A LA ROMANA PASO A PASO:

¿CÓMO SE HACE LA TORTILLA A LA ROMANA?


En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.

A temperatura media, agregamos el ajo picado. Tratamos de picarlo muy fino previamente.

Freímos el ajo.

Justo antes de que empiece a dorarse el ajo agregamos el jamón serrano. Lo doramos 30 segundos.

Pasados estos 30 segundos, añadimos el tomate cherry. Este lo hemos partido por la mitad. Podéis escoger el tomate que más os guste.

Doramos todo aproximadamente 1 minuto.

Pasado este tiempo espolvoreamos albahaca fresca en trocitos pequeños.

Removemos todo para que se integren bien.

Retiramos y reservamos.

En un cuenco grande vamos a preparar la mezcla de la tortilla. Echamos los huevos, un poco de sal, un poco de pimienta blanca molida y rallamos queso parmesano. ¡Ojo! El jamón que hemos echado antes lleva ya sal, así que no pasa nada si esta ahora un poco soso.

Ahora removemos con la ayuda de un tenedor hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Incorporamos nuestra mezcla reservada y removemos. Una vez que todo está integrado vamos a la sartén.
tortilla a la romana

CÓMO CUAJAR LA TORTILLA:


En la misma sartén, donde hicimos nuestra mezcla de jamón con tomate, echamos un poco de aceite oliva y añadimos nuestra nueva mezcla.

Con el fuego al máximo, vamos a cuajar la tortilla. El tiempo de cuajado depende de cómo os guste la tortilla, más o menos hecha.

Recién echada la mezcla vamos a meter la lengua pastelera varias veces y cuando empiece a cuajar ponemos temperatura media, tres cuartos.

Vamos a tratar de que todo el huevo que está en la parte alta de la sartén baje a la base de esta para que esté en contacto con el calor y así  se cuaje.

Cuando ya no tenemos huevo por encima y esté cuajada ponemos por encima y le damos la vuelta a la tortilla. Antes de ponerlo sobre la sartén lo mojamos en el grifo.

Una vez dada la vuelta, colocamos de nuevo la tortilla en la sartén. Ahora se va a cuajar la otra cara de la tortilla.

Cuando el cuajado esté a nuestro gusto, damos la vuelta a la tortilla en un plato.

Y ya tenemos nuestra tortilla a la romana lista para ser disfrutada.

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