Tortilla de acelgas, ajetes y espárragos

Seguimos cocinando con esas acelgas silvestres que acostumbran a nacer en mi huerto. En este caso aproveche unas sobras de sofrito de lata, las acelgas cocidas que me sobraron de hacer dos bocadillos de tortilla de acelgas y unas pocas almejas que tenía en el congelador. Por cierto aún me sobran las pencas ya cocidas de las acelgas que seguramente reboce… este fin de semana voy a pillar com ...

A pesar de ser poco amigo de lo verde y especialmente las acelgas no están entre mis verduras favoritas, las acelgas se han empeñado en perseguirme y me nacen silvestres en el huerto y hasta en las macetas. En esta ocasión recolecte dos matas de una maceta enorme donde habían nacido por su cuenta y riesgo, y aunque una tortilla de patatas me gusta más, de tarde en tarde también es bueno comer verd ...

Cuando era joven, bueno, mucho más joven no me gustaban nada las acelgas, me negaba a comérmelas, con el paso de los años mis gustos han ido ampliándose y ahora hasta me gustan, pero aún no soy capaz de comerlas cocidas solamente con patatas, debe ser que aún no soy lo suficientemente vieja. Yo vengo de un sitio en el que lo ajos tiernos (lo que en otros sitios llaman ajetes) nos los comemos hasta ...

He empezado a comprar una caja de verduras que reparte un campero de la zona. Venía con un manojo de acelgas pero nunca las había preparado, es de esas verduras que me resultan un poco insípidas… pero no las iba a tirar… de primeras pensé en dárselas a mi amiga Noe pero luego recordé que ella había preparado una receta de tortilla con acelgas en su blog y me puse manos a la obra. Como ...

Las collejas son unas verduras muy escasas en los tiempos que corren, se encuentran alrededor de los troncos de los árboles, (donde no llega el arado), ya que para su reproducción hace falta que los bulbos se mantengan y no sean arrancados, tienen un sabor característico, un poco amargo, apenas, y son de hoja muy verde y de textura suave. Esta tortilla en mi casa (casa de mis padres) se hacía muy ...

Ingredientes: 1 manojo de acelgas 4 huevos 1 diente de ajo aceite de oliva sal Preparación: Hervir las acelgas en una olla grande con agua y sal. Incorporar en una sartén unas tres cucharadas de aceite de oliva. Pelar y laminar el diente de ajo y dorar, añadir las acelgas escurridas y saltear un par de minutos. Mientras, batir en un bol amplio los huevos con una pizca de sal, añadir las acelgas ...

Ingredientes: 1 manojo de acelgas 4 huevos 1 diente de ajo aceite de oliva sal Preparación: Hervir las acelgas en una olla grande con agua y sal. Incorporar en una sartén unas tres cucharadas de aceite de oliva. Pelar y laminar el diente de ajo y dorar, añadir las acelgas escurridas y saltear un par de minutos. Mientras, batir en un bol amplio los huevos con una pizca de sal, añadir las acelgas ...

Ingredientes: - 300 gr. de espárragos trigueros silvestres (equivalen a dos puñados gordotes) - 3 huevos - 1/2 cebolla tierna - 1 ajo tierno - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y sofreimos el ajo tierno y la cebolla tierna a fuego lento. Pasados unos 5 -7 minutos se añaden los espárragos trigueros limpios y troceados y se coc ...

Continuo con mi vicio de que las verduras cuanto más lejos, mejor, pero como las acelgas me tienen manía y nacen silvestres en casita, pues es una pena desperdiciarlas y en alguna ocasión, como esta, me decido a cocinarlas. Ingredientes (2 personas): 300 g de acelgas recién recolectadas 1 blíster de daditos de panceta 3 huevos 1 cebolla 4 ajos 1 hueso de jamón 1 pastilla de concentrado de carn ...

Mis padres son de la Ribera de Navarra. Supongo que no hace falta que os cuente nada más, pero por si acaso, os diré que es una de las zonas de España, por no decir "la zona de España" donde se dan las mejores verduras y hortalizas. Archiconocidos son los cogollos de Tudela, las alcachofas y los espárragos, pasando por el cardo, la borraja... Y muchas más. La verdad es que de todo lo que ...