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Tortilla de acelgas

 

Ingredientes:

1 manojo de acelgas

4 huevos

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal

Preparación:

Hervir las acelgas en una olla grande con agua y sal. Incorporar en una sartén unas tres cucharadas de aceite de oliva. Pelar y laminar el diente de ajo y dorar, añadir las acelgas escurridas y saltear un par de minutos. Mientras, batir en un bol amplio los huevos con una pizca de sal, añadir las acelgas salteadas y volver a echar la mezcla a la sartén. Cuajar y dar la vuelta a la tortilla con un plato llano, dejar que se haga por el otro lado y servir.

 

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