Ingredientes:
2 berenjenas
una cebolla
6 huevos
aceite y sal
Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Pelamos la berenjena y troceamos finamente.
Ponemos a calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente freímos la cebolla durante unos minutos.
A continuación incorporamos la berenjena, ponemos sal, removemos muy bien y tapamos la sartén y bajamos el fuego para que se vaya haciendo poco a poco, moviendo de vez en cuando.
Cuando veamos que la berenjena ha sudado y está blanda, retiramos la tapadera, subimos el fuego y dejamos que se dore, mientras batimos los huevos, los incorporamos, removemos todo bien y le vamos dando forma de tortilla y la dejamos que se cuaje por ese lado.
A continuación le damos la vuelta y la cuajamos por el otro lado.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: