Ingredientes:
1 coliflor
6 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
Preparación:
Lavar y trocear la coliflor muy finita. Calentar el aceite y poner la coliflor si dejar de menear para que no se nos queme. Bajamos el fuego, salamos y tapamos para que se vaya ablandando. Cuando este pochadita, avivamos un poco el fuego y doramos un poco. Batimos los huevos e incorporamos en la sarten o ponemos la coliflor escurrida en el huevo y la hacemos con un poco de aceite en la sarten volcando el compuesto. Es una receta facilisima y exquisita.