Tortilla de collejas

Un viaje al pueblo ,visita al "Yayo" y volvemos con algunos recuerdos y una bolsa de collejas ,hacer la tortilla ha sido tarea fácil ,restaurar la maquina coser de la "Yaya" va a ser otro cantar ...pero que de recuerdos .... Ingredientes: 125 gr cebolla picada 60 gr pimiento rojo picado 5 huevos 150 gr collejas cocidas escurridas Sal Aceite Elaboración tradicional: Cocer las co ...

El otro día en el taller de cocina me regalaron dos manojos de collejas… ¡¡¡tachan!!! ¿¿¿y ahora qué??? Había oído hablar de ellas pero no tenía el placer. Me aconsejaron seguir la siguiente receta y la verdad qué qué cosa tan rica!!!!   Resulta que es una planta silvestre que crece en terrenos sembrados y de poca labor… aunque en ese afán de crecer cómo sea las podemos encontrar en mu ...

Hace unos dias, como cada año, recolecté collejas. Todos los años nacen sobre primeros de marzo y  suelen durar hasta abril, que empiezan a salirle los tallos con las campanitas que portan las semillas. Esta apreciada planta, crece a pocos metros de mi casa de campo, en una parte rodeada de esparragueras, zarzas y acibuches, en un desnivel del terreno. Es una planta h ...

Las collejas son unas verduras muy escasas en los tiempos que corren, se encuentran alrededor de los troncos de los árboles, (donde no llega el arado), ya que para su reproducción hace falta que los bulbos se mantengan y no sean arrancados, tienen un sabor característico, un poco amargo, apenas, y son de hoja muy verde y de textura suave. Esta tortilla en mi casa (casa de mis padres) se hacía muy ...

Los ingredientes son: -1cebolleta -300gr de níscalos -1puñado de collejas -2dientes de ajos -2huevos -harina -perejil -sal -aceite de oliva -Limpiamos y troceamos los níscalos, cebolleta y las collejas. -Batimos los huevos, ajos, perejil. -Echamos la harina y levadura hasta formar una gacha. -Añadímos los níscalos, cebolleta, collejas a la masa y removemos. -Ponemos a calentar aceite en una sar ...

El fin de semana pasado encontramos en nuestro pueblo, Cogollor (Guadalajara) algunas collejas, una hierba que se encuentra alrededor de los caminos y que es delicada y tierna. Yo la conozco gracias a mi abuelo, fue él el que hace unos años me descubrió este ingrediente y es gracias a él que el otro día las volvimos a encontrar y pudimos degustarlas. En esta ocasión hemos querido acompañar esta de ...

Te enseñamos cómo preparar uno de los platos tradicionales de la gastronomía de la isla para Semana Santa. El cuinat, cuyo origen se pierde en el tiempo, es el plato más representativo de la gastronomía de Semana Santa en Ibiza y Formentera. Hoy, Viernes Santo, es costumbre en Ibiza comer cuinat y habrá sido el menú de muchas familias pitiusas. Su ingrediente principal son las collejas, “verdura” ...

Saludos queridos amigos Tras las comidas navideñas todos comenzamos el año nuevo con buenos propósitos y uno de ellos es cuidar nuestra alimentación y aumentar el consumo de deliciosas verduras. Hay verduras muy conocidas que solemos cocinarlas a menudo en casa pero sin embargo hay otras que son bastante desconocidas y realmente merece la pena darles una oportunidad e incluirlas en nuestra dieta. ...

Hoy no teneis ningún derecho a quejaros porque la receta que os traigo es tan fácil que es capaz de hacerla hasta mi mujer... No creáis que corro peligro de recibir una colleja por decir ésto, la pobre mía es consciente de sus limitaciones, pero una cosa es tener limitaciones y la otra es ser nula para la cocina. Ayyy!!! ¿pero porqué me pegas si es verdad?...Desde luego, no hay quien os e ...

TORTILLA DE ALCACHOFAS Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla. Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones: Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el ...