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Tortilla de Judías verdes y Calabacín

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Ingredientes

3 Huevos

1 Calabacín

250 gr de Judías verdes

1 Cebolleta

Sal y Aceite

100 gr de beicon en trocitos (opcional)

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Elaboración

1. Se limpian y trocean las judías verdes y se ponen a cocer al vapor el olla rápida durante 10 minutos, cuando ha transcurrido el tiempo se sacan y se reservan. 

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 2. En una sartén se pone como una cucharada de aceite y se rehoga el calabacín partido en trozos, cuando esta pochado se le añade las judías verdes cocidas y los trocitos de beicon. Se le da unas vueltas para mezclar bien.

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3. En un bol se baten los tres huevos y se añade lo que hemos hecho en la sartén, mezclando todo bien. Seguidamente se unta una sartén con aceite y se actúa como si estuviéramos haciendo una tortilla de patatas, cuando está hecha por un lado se le da la vuelta para el otro.

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