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Tortilla de leche



Tengo hoy una receta muy sencilla para el reto, que os va a encantar por su sencillez, la vi publicada del libro de Cocina y Repostería de la Srta. Maria Antonieta Reyes Gavilán, La Habana 1925, y es una Tortilla de leche al estilo cubano de la época. Así al ver los ingredientes del Reto Alfabeto Salado, leche y huevo, enseguida pensé en publicarla por que es una delicia.


INGREDIENTES: 2 huevos, 80 ml de leche, 1 cucharada de maicena, nuez moscada, sal, pimienta, perejil, aceite AOVE.

ELABORACIÓN: En un bol separamos las yemas de las claras, montamos las claras como si fuera merengue.


En un vaso ponemos la leche fría y la maicena, movemos.


Cuando tenemos las claras, añadimos las yemas y seguimos batiendo, luego ponemos la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche con la maicena. Movemos bien.

Preparamos una sartén con aceite AOVE , calentamos y hacemos la tortilla a temperatura no muy fuerte, le damos vuelta y vuelta y se sirve con el perejil picado.


A disfrutar de una tortilla muyy esponjosa.




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