Ingredientes ( para 4-5 personas ):
5 patatas medianas
1 zanahoria
1/2 calabacín
5 huevos L
1 cebolla
4 dientes de ajo pequeños
Ajo en polvo
perejil ( en especia )
sal especiada con limón y romero.
aceite de girasol
sal al gusto
Elaboración:
Lavar bien las patatas, la zanahoria, el calabacín y la cebolla.
Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla, los ajos y reservar.
Pelar y cortar en trozos finos las patatas y el calabacín y rallar la zanahoria.
Poner una sartén mediana al fuego con bastante aceite de girasol ( fuego medio ).
Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos a trozos, unos 5 minutos y removiendo de vez en cuando.
Pasados los 5 minutos añadir las patatas, la zanahoria y el calabacín.
Sazonar, añadir el perejil y la sal especiada con limón y romero.
Cascar y poner en un bol los huevos y batir con un poco de sal.
Cuando la patata esté blanda, sacar todo lo de la sartén y verter en el bol de los huevos batidos y mezclar bien.
Poner la sartén de nuevo a fuego medio y añadir la mezcla resultante. Cuando hayan pasado unos 3-4 minutos darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar otros 3-4 minutos.
Emplatar la tortilla y listo :-)
Recomendaciones:
– Si se tiene perejil fresco, usarlo en vez del de especie.
– El tiempo por lado de la tortilla depende de lo cruda o hecha que la queramos hacer ( el que marco en la receta es para que la tortilla quede bien hecha ).
Buen provecho !
Fuente: este post proviene de Blog de Silvia Ramos, donde puedes consultar el contenido original.
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