La cantidad de agua, que os pongo para la masa, es orientativa, hace falta que nos quede una masa, que no se pegue pero sea manejable y extensible.
Con estas cantidades salen aproximadamente unas 12 tortillas.
INGREDIENTES
500g de harina de trigo.
300cc de agua.
1/2 cucharada de postre de sal.
1 cucharada sopera de aceite de girasol u oliva suave.
ELABORACION.
Mezclamos bien todos los ingredientes, lo dejamos reposar 5 minutos y amasamos para terminar de integrar todo bien, no buscamos que se desarrolle el gluten, simplemente mezclar bien todo y dejar la masa manejable.
Hacemos bolas de unos 40g, las aplanamos ligeramente y las dejamos repossar entre 15 y 20 minutos, mientras podemos ir preparando el relleno de nuestras fajitas.
Ponemos a calentar una sarten al fuego o una plancha, importante que este muy caliente. Con un poquito de harina sobre la mesa y la ayuda de un rodillo, estiramos muy bien las bolas, deben quedar muy finas, casi transparentes, las llevamos a la sarten, cuando empiezana a parecer burbujitas y se doran levemente las damos la vuelta y 1 minuto más y listas.
Ahora a rellenarlas con lo que más nos gusten. Otro día hablaremos de rellenos.
"Jesús iba por ciudades y pueblos, proclamando y anunciando la Buena Nueva del Reino de Dios" Lucas 8,1
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