RECETA DE TORTIPIZZA DE VERDURAS CON BACON
¿Qué pasa si en lugar de hacer la clásica tortilla francesa plegada, la dejamos como una fina base para poner por encima los toppings que queramos a modo de pizza? Pues una combinación brutal y muy fácil de hacer. Además nos ahorramos el tiempo de preparar la masa para pizza, que no deja de ser algo muy trabajoso, y nos ahorramos unas cuantas calorías.
Por eso me parece genial para una cena entre semana, cuando a penas tenemos tiempo, pero sobre todo lo que nos falta es la energía de ponernos a cocinar después de todo el día de trabajo, niños y demás asuntos. Al utilizar una base de tortilla como sustituto de la masa de pizza tradicional, se crea una versión más ligera y flexible, a la vez que se mantenemos todo el sabor con esta mezcla de verduras y bacon que no puede ser más rica. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes para 1-2 personas:
Cómo hacer tortipizza de verduras con bacon:
1/2 calabacín
2 zanahorias
100 g de queso viejo
Mayonesa cantidad al gusto
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de miel y mostaza
125 g de bacon
2. Lo cortamos en cuadraditos de medio centímetro aproximadamente y lo añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las incorporamos a la sartén con una pizca de sal.
4. Cocinamos 10 minutos a fuego medio-alto.
5. Cuando se hayan cocinado las verduras, incorporamos el bacon y lo marcamos durante otros 5 minutos a la misma temperatura.
6. Rallamos el queso y reservamos.
7. Cascamos todos los huevos en un cuenco y los batimos enérgicamente con una pizca de sal.
8. Una vez cocinadas las verduras, las reservamos.
9. Ponemos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén, y volcamos los huevos.
10. A la misma temperatura, cuajamos la tortilla por ambos lados y cuando esté echa la volcamos sobre un plato apto para horno.
11. Extendemos sobre la superficie de la tortilla la salsa de miel y mostaza, después las verduras con bacon y cubrimos con el queso.
12. Precalentamos el horno a 250º con calor solo arriba e introducimos el plato en el horno solo hasta que funda el queso.
13. Al sacarla, espolvoreamos una pizca de orégano por encima y a disfrutar.
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