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Tortitas de coliflor con jamón y queso

Tortitas de coliflor


¿No os parece que la coliflor es una verdura un poco sosa? O por lo menos a mi me lo parece, en casa la mayoría de las veces la comemos igual, cocida y aderezada con aceite y vinagre o con mahonesa, pues bien, para comerla con un poco más de gracia he preparado estas tortitas de coliflor con jamón y queso.

Como podéis ver en la foto principal la preparé cocinada de dos formas diferentes, como si fuera una albóndiga y en tortita, pues bien, en casa gustó más en forma de tortita, pero la podéis probar de las dos formas, así formaréis vuestra propia opinión.

Cómo preparar las tortitas de coliflor:

Partir la coliflor, lavar y poner a cocer a fuego mínimo, bien al vapor o con agua y sal.

Cuando esté tierna sacar y escurrir del agua.

Todavía templada aplastar bien con un tenedor.

Partir el jamón serrano a trozos y echar en la coliflor.

Aderezar con el huevo, pimentón, el queso, la pimienta y el pan rallado.

Envolver bien y dejar enfriar tapado en la nevera una hora aproximadamente.
Se puede preparar cuando esté fría, pero me gusta que repose para que tenga más sabor.

Tortitas de coliflor

Sacar de la nevera y hacer lo grandes que queráis, bien las tortitas o las albóndigas.

Pasar por huevo batido y pan rallado.

Las tortitas se hacen a la plancha pintando la sartén con aceite de oliva virgen extra.

Las albóndigas se frien en abundante aceite del mismo tipo y sacar sobre papel absorbente.
Tortitas de coliflor
Ya veréis lo ricas que están, son perfectas para los niños, así les podemos acostumbrar a diferentes sabores, y además puede que les atraiga más que ver la coliflor en el plato, y si se las servís con panecillos pequeños de hamburguesas, ni os cuento.

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