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Tosta de chorizo y pimientos

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Ingredientes

1 rebanada de pan de pueblo o de chapata (o un pan de molde tipo ‘semilla de oro’ o rústico)

medio chorizo de guiso

queso rallado para gratinar

pimiento verde y rojo o amarillo

cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Elaboración

Tostamos un poquito el pan para que aguante mejor los ingredientes. Podemos tostarlo en la sartén con un poquito de aceite por los dos lados o en el tostador.

En otra sartén ponemos aceite y preparamos un sofrito con los pimientos y la cebolla picados en daditos o más grueso si lo prefieres. Salpimentamos. Al final añadimos el chorizo desmenuzado, damos una vuelta y retiramos al momento.

Ponemos esta mezcla muy bien escurrida del aceite sobre los panes, cubrimos con queso rallado y gratinamos bajo el gril hasta que dore un poquito la superficie. Servimos al momento, bien caliente.

Consejos y comentarios

Para hacer esta tosta de chorizo y pimientos lo mejor es usar un pan candeal de miga prieta para que resista bien los ingredientes y no se humedezca.

Puedes aligerar el plato sustituyendo el chorizo por taquitos de jamón cocido o un fiambre ligero de pavo o pollo.

Puedes cambiar a tu gusto los ingredientes de esta tosta con diferentes hortalizas y verduras (calabacines, guisantes…) o con tiras de pollo asado, atún de lata bien escurrrido y desmenuzado o cualquier combinación que te guste.



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