Para la masa:
500 g de harina
30 g de levadura prensada
250 ml de leche tibia
80 g de mantequilla
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
Ralladura de medio limón
Para el relleno:
150 g de almendra molida
2 yemas de huevo
100 g de mermelada de melocotón
100 g de pepitas de chocolate
ELABORACIÓN DE TRENZA DE MERMELADA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
Poner en un cuenco grande la harina tamizada y hacer un hueco en el centro.
Disolver la levadura en la leche tibia, poner esta mezcla en el hueco de la harina espolvoreando una poca por encima de la leche y, sin mezclar con la harina, dejar levar durante 15 minutos en un lugar caliente (el horno a temperatura mínima).
Mientras tanto mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y los huevos. Añadir esta masa a la leche y con una espátula de madera comenzar a integrar todos los ingredientes. Terminar de amasar a mano en la mesa. Formar una bola y dejar reposar 15 minutos.
Durante este tiempo preparar el relleno: mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
Ahora estirar la masa con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm. Extender el relleno y enrollar por la parte más ancha.
Cortar con un cuchillo a lo largo dejando un extremo unido y trenzar de modo que los cortes queden hacia arriba.
Poner la trenza sobre la bandeja del horno cubierta con papel, cubrirla con un paño limpio y dejar reposar 15-20 minutos.
Precalentar el horno a 210º.
Cocer la trenza durante 30 minutos mas o menos depende horno, antes de meterla al horno la pinte con mermelada derretida en el micro.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.con y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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