Cestos de queso con sardina ahumada y granada
Tostas de bacalao ahumado con picadillo
Crema de salmón ahumado
Por cierto, si aún no me sigues en Instagram (te dejo aquí link directo por si quieres ver lo que se cuece por allí) he dejado dos platos principales espectaculares: unas vieiras en salsa holandesa con almendra crocanti y un solomillo Wellington con pimiento caramelizado muy muy rico!
Los pescados ahumados me gustan mucho, últimamente los consumimos de manera habitual, aunque realmente hasta hace poco parecían más de Navidad que de cualquier otra época ¿Os pasa a vosotros también?
Recientemente descubrí las sardinas ahumadas que dan muchísimo juego para elaborar aperitivos, ME RECHIFLAN! De hecho ya he publicado dos recetas fáciles y rápidas, ambas deliciosas, que también podéis incluir en vuestros menús navideños:
Tostas con sardinas ahumadas, queso y uvas (aquí mismo te dejo la receta).
Tostas con sardina ahumada, mango, manzana y granada (
El salmón y el bacalao ahumados seguro que también están presentes en muchos de vuestros aperitivos, una bandeja de salmón ahumado con huevo hilado es un clásico navideño, pero yo hoy quise darle una vuelta y presentar el salmón en crema y el bacalao ahumado acompañado de una mezcla muy muy rica que le sienta de maravilla!
Las cantidades indicadas son para un aperitivo de 4 personas, para más cantidad multiplicad!
Tres aperitivos fáciles y rápidos con ahumados
INGREDIENTES CREMA DE SALMÓN6 lonchas de salmón ahumado
2 cucharadas de queso crema
Un poquito de leche (para aligerar la crema)
Podemos decorar con eneldo fresco
Acompañamos de tostas con pasas
PASO A PASO:
Tan fácil como poner todo en un vaso de batidora y triturar. Mejor batir primero el salmón y el queso crema y después añadir la leche (muy poco a poco) en función del espesor que queraís darle a la crema
INGREDIENTES CESTAS DE QUESO, SARDINA AHUMADA
Pasta filo
Mantequilla derretida
250 gr de queso ahumado (tipo San Simón o vuestro queso preferido que funda bien)
Un poquito de nata (crema de leche) líquida
4 filetes de sardina ahumada
Un cuarto de granada para decorar
PASO A PASO:
Necesitamos un molde de magdalenas, mejor si es metálico
Precalentamos el horno a 150 grados y cortamos círculos de masa filo (yo usé un aro de emplatar)
Pintamos los círculos con la mantequilla derretida y ponemos en cada orificio de magdalena 3 obleas redondas de pasta filo (las introducimos con los dedos para darles esa forma de cestita)
Horneamos 15 minutos vigilando para que no se quemen
Mientras tanto en un cazo pequeño, a fuego medio, añadimos el queso sin corteza cortado en trozos no muy grandes, 100 ml de nata (crema de leche) líquida y removemos, hasta que se derrita. Apartamos del fuego y dejamos que enfríe (si lo vemos muy espeso podemos añadir un poquito más de nata (crema de leche) líquida, pero al enfriar espesará)
Sacamos los granos de la granada y cortamos los lomos de sardina en trocitos
Para montar los cestos: rellenamos con la crema de queso y añadimos los trocitos de sardina y granada
INGREDIENTES TOSTA DE BACALAO AHUMADO CON PICADILLO
4 lonchas de bacalao ahumado
Un huevo cocido
2 cucharadas de mayonesa
Una cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de pepinillos picados
1 cucharada de alcaparras (esto es opcional, yo no se las pongo porque no me gustan)
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado (un poco más para decorar)
Un huevo cocido
Una cucharada de aceite de oliva vírgen extra
Sal y pimienta
4 tostas de pan integrales
PASO A PASO:
Tan fácil como añadir en un bol: la mayonesa, la mostaza, los pepinillos, las alcaparras, el perejil, el cebollino, el huevo cocido picado, el aceite de oliva, sal y pimienta y remover todo (esta preparación podemos tenerla preparada con antelación, guardada en un recipiente de cristal hermético y así sería simplemente servir y listo)
Añadimos el picadillo a cada tosta, encima la loncha de bacalao y decoramos con cebollino
Hasta aquí la entrada de hoy! ¡Nos vemos en la próxima receta!
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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