Es la primera vez que participo en este Reto, pero en cuanto ví el tema de este mes...me lancé en plancha: Pan, ya sea Dulce o Salado.
Justo, acababa de hacer en casa (hacer y zampar en casa es todo uno) un riquísimo Pan de Chocolate, así que pensé... "ésta es la mía"!.
Sabéis que uno de mis Propósitos del 2016 es el de hacer Pan en Casa y para ayudarme a cumplirlo ( qué buenos y desinteresados son lo de casa...ejemmmm) me regalaron por mi cumple el libro de Pan Casero de Iban Yarza.
La receta de hoy no es del libro pero ya os iré enseñando mis pinitos con él.
Bueno, vamos al lío, la receta no es nada difícil, sólo hay que tener paciencia y dejarle al pan que repose tranquilamente mientras nosotros hacemos otras cosas (porque estemos mirando la masa no sube antes ni mejor... os lo aseguro... ;)
INGREDIENTES PARA NUESTRO PAN CASERO DE CHOCOLATE
- 250 gr. de Harina de Fuerza (la encontráis sin problema en el súper)
- 1 Huevo
- 30 gr. de Azúcar
- 5 gr. de Sal
- 50 gr. de Leche
- 25 gr. de Agua templada
- 1 sobre de Levadura Seca
- 50 gr. de Mantequilla
- 50 gr. de Chocolate en perlas
- Opcional : nueces picadas, naranja confitada...yo esta vez no le he añadido nada, pero ya sabéis que el chocolate admite un montón de combinaciones.
ELABORACIÓN DE NUESTRO PAN DE CHOCOLATE
En un bol grande mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.
Una vez mezclado todo, añadimos el cacao.
En otro bol mezclamos el agua tibia con la leche.
En el bol de la harina (el primero) vertemos el huevo batido y a continuación mezclamos el contenido de los 2 recipientes.
Amasamos todo, (la mezcla quedará un tanto arenosa, vamos bien!) hacemos una bola y dejamos reposar tapado con un paño durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, volvemos a amasar durante un minuto y de nuevo dejamos reposar otros 10 minutos.
Volvemos a amasar durante otro minuto y dejamos de nuevo otros 10.
Añadimos la mantequilla en pomada, mezclamos, amasamos y reposará de nuevo otros 10 minutos, siempre tapado con el paño.
Seguido, amasamos durante 1 minuto y que repose otros 10.
Añadimos el chocolate en perlas y volvemos a amasar.
Esta vez lo dejaremos reposar durante 45 minutos
Espolvoreamos harina por encima, hacemos un corte y lo dejamos reposar los últimos 10 minutos.
No seáis tan brutos como yo y el corte no es "abrir en canal" la masa porque como véis en las fotos después, el pan se abre demasiado en el horno y queda "destripado" aunque... igual de rico eso sí!.
Dejamos reposar sobre una rejilla mientras dais manotazos a los ladronzuelos que lo intentan pellizcar...y lo dejamos enfriar.
Y con este Panazo de Chocolate participo en el Reto Tú Dulce y Yo Salado de Niña Bonita y Patypeando.
Es una locura como merienda o incluso para que lo lleven los peques al cole para coger fuerzas a media mañana.
No os perdáis el resto de panes de los participantes que...el olorcillo llega hasta aquí!
Fuente: este post proviene de Blog de Amakuyi, donde puedes consultar el contenido original.
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