comunidades

Rulo de cabra con confitura de tomate (Aperitivo)

Días lluviosos. Primavera entrante. Nada mejor que perderse un rato en la cocina y preparar nuestra propia mermelada de tomate. Aquí os pongo unas cantidades como para 2-3 personas pero se pueden ampliar y guardar en botes de cristal para futuros platos o desayunos. En esta ocasión combinamos dos personajes que conjugan a la perfección: queso de cabra y confitura. Un toque dulzón que alegra la intensidad del queso y si ya lo redondeas con un buen vino blanco, tienes un éxito de público al alcance de tu mano. Venga, que esta receta es una delicia de comer y preparar. ¡Mandiles arriba! 

Imagen 0


INGREDIENTES
2 rodajas gruesas de queso de cabra
400 grs tomates maduros
200 gris de azúcar blanco
1 limón
2 clavos de olor
2 rebanadas de pan de molde
Vinagre de Pedro Ximénez
Aceite para freír

Tiempo: 45 minutos


Escaldamos los tomatesPara ello ponemos un cazo con agua. Hacemos unos cortes en cruz en la base de los tomates (para ayudarnos luego a pelarlos) y los escaldamos unos 30 segundos. 

Sacamos enseguida a un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción.

Mezclamos y dejamos reposar

Los pelamos y les quitamos las semillas. Los troceamos y los colocamos en un bol. Añadimos el azúcar, el zumo del limón y los clavos de olor. Dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera.

Cocinamos la confitura

Pasado el tiempo echamos la mezcla en una sartén y dejamos que se vaya haciendo la confitura. Esto lleva tiempo (que os podréis ahorrar en Thermomix, claro está) y hay que tener paciencia y mimo. Cocinamos durante 40 minutos a fuego muy suave y removiendo frecuentemente con una cuchara de madera. 

Cuando alcancemos la textura deseada dejamos enfriar. 

El queso

En una sartén con un poquito de aceite, hacemos a la plancha nuestras rodajas de queso de cabra hasta que queden doradas en su capa exterior. 

El pan

Quitamos los bordes a unas rebanadas de pan de molde y los freímos en abundante aceite caliente hasta que se tuesten por completo ambas caras. Sacamos a papel absorbente.

Emplatado 

En un plato hondo colocamos "una cama" con la mermelada de tomate. Disponemos encima el queso de cabra y rociamos con un hilo de vinagre de Pedro Ximénez. Decoramos con unas hojas frescas (en mi caso albahaca) y ya tenemos lista una cena, un entrante o un aperitivo de lujo. 

¡Que aproveche, hitchcookianos!

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llegará un día en que las patatas chips (las de bolsa) ya no serán un misterio para ti y te lanzarás a preparar tus propias creaciones. Hoy es ese día. Desde este momento tus habilidades culinarias va ...

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos y entrantes

Tapa de rulo de cabra y confitura de tomate

Tapa muy sencilla y fácil de hacer. Ingredientes: 8 rebanadas de pan Confitura de tomate Cebolla Mantequilla Nueces (opcional) Rulo de cabra en barra PRESIDENT. Elaboración: 1.Tostamos el pan. 2.Troceamos la cebolla lo más fino posible. 3.Ponemos en un cazo un poco de mantequilla:Cuando este caliente añadimos la cebolla y pochamos. 4.Ponemos la mermelada en un bol y la calentamos en el microondas ...

recetas de primeros aperitivos menÚ navidad ...

CREPES DE MORCILLA, QUESO DE CABRA Y NUECES CON COMPOTA DE MANZANA

Seguimos preparando la mesa para Navidad, esta vez se me ha ocurrido sobre la marcha este aperitivo o entrante y ha resultado ser una combinación espectacular. Y si además tenemos en cuenta que las morcillas son las mismas que pude ver in situ como se preparaban en una matanza a la que me invitaron en el puente, pues mucho más cariño le tengo al plato. "Del cerdo se comen hasta los andares&qu ...

BOCADITOS PARA FIESTAS ENTRANTES Y TAPAS FINGER FOOD ...

Canapés de queso de cabra y frutos secos

Estos canapés de queso de cabra y frutos secos se acompañan de una sencilla crema caliente de manzana. Resultan deliciosos, con un toque agridulce que los hace perfectos a la hora del aperitivo, como entrante e incluso como postre. INGREDIENTES para 16 canapés 4 rebanadas cuadradas de pan de molde sin corteza que tenga consistencia 2 quesos rulos de cabra de los pequeños (200 gr). Puedes usar tam ...

VARIOS

Confitura de leche

Han pasado casi tres meses desde que publiqué la última receta,me he tomado un largo descanso de mi blog y de los vuestros. Pero estoy muy vaga y entre mas tiempo pasa mas trabajo me cuesta volver a hacerlo,siempre me ocurre lo mismo.así que he decidido no dejar pasar ni un día más. En este tiempo he cocinado,no creáis que mucho,(aunque comer hay que comer),pero lo si que he hecho todas las semana ...

recetas de segundos aves aves y caza ...

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ (Cena#69)

Una de esas recetas que se lucen como ninguna ante el espectador o comensal. No lleva casi nada de tiempo y ofrece un resultado espectacular con el Pedro Ximénez, el limón y el tomillo. Una vez más pisamos el acelerador de las cenas para rodar o cocinar a cámara rápido un plato de lujo por poco dinero y menos tiempo. No podéis dejarla escapar. ¡Mandiles arriba! ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas con los dedos ...

Canapés de queso y confitura de cebolla

INGREDIENTES Pan de baguette o tostaditas especiales para canapés Queso rulo de cabra (es el mejor para esta receta pero puedes usar otro queso a tu gusto) Para la confitura de cebolla: 3 cebollas, 3 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de azúcar moreno y 3 cucharadas de Pedro Ximénez ELABORACIÓN Para hacer la confitura cortamos las cebollas peladas en rod ...

reto cocina tradicional huevos rellenos

Huevos rellenos de queso de cabra con mermelada de tomate

Los huevos rellenos es un plato muy versátil que nos proporciona un entrante o primer plato de forma rápida, sana y rica. Existen muchas versiones, siendo con mayonesa y atún una de las más populares en muchos hogares de España. En esta ocasión quise probar algo diferente, mezclando el queso y combinando el sabor salado del característico queso de cabra con el dulzor de la mermelada de tomate. Tam ...

recetas de primeros

MONTADITOS DE JAMON,CONFITURA DE TOMATE RAF Y QUESO DE CABRA Y LA BELLOTA IBERICA

Que titulo mas laaargo! pero es que no se me ocurria que nombre otorgarle a estos bocados tan sumamente exquisitos! Si el jamon de paleta iberica esta que se sale...la confitura de tomate raf desde luego no se queda atras... y ya,junto al queso de cabra medio fundido,todo juntito en un panecito...bueno bueno...lo mejor es probarlo! Tengo que agradecer a La Bellota Iberica,que es la tienda on line ...

primeros platos cremas primero ...

Crema de espinacas y rulo de queso de cabra

Esta crema es mucho más que una crema de espinacas y rulo de queso de cabra. Lleva pequeños toques de distintos ingredientes que la hacen única además de sana y natural. Así que si te apetece preparar una crema de verduras con un toque distinto y gourmet, apunta la receta y ¡manos a los cuchillos! ¡Empezamos! Crema de espinacas y rulo de queso de cabra – Ingredientes (para 4 personas) 1 pat ...

frutas aperitivos queso ...

Higos rellenos de queso de cabra, jamón y rúcula con miel de caña

Estamos en plena temporada de higos, que podremos encontrar hasta septiembre en los mercados. Y, como siempre, aprovechando los productos de temporada, os traigo un aperitivo que no necesita cocinado. Un aperitivo frío que hará las delicias de los amantes de los ingredientes que lo componen. Higos, miel de caña, queso de cabra, jamón serrano y un poco de rúcula para decorar, ¿alguién da más?. El r ...