Hace meses encontré en el supermercado un bote de Pastas Home Chef con sabor a chicle de fresa y pensé con un poco de escepticismo: ¿Quién será capaz de comerse esto?. Pues señores, sin ir más lejos, ¡¡YO!! Me compré el bote y me atreví a hacer y comerme estos CUPCAKES BICOLORES DE CHICLE. A partir de hoy, el chicle se puede comer sin que se te quede pegado en las tripas. Quédate conmigo para descubrir esta receta tan divertida y colorida y aprende a decorar con buttercream de dos colores.
INGREDIENTES (para 12 cupcakes):
ELABORACIÓN:
1. Por un lado, pon el horno a precalentar a 180ºC. Por otro, bate bien el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que la mezcla se aclare y quede esponjosa.
2. Añade los huevos de uno en uno y bátelos. Hasta que no se integre el primero por completo no añadas el segundo.
3. Tamiza la harina con la levadura química (polvo de hornear) sobre la mezcla. Para que te resulte más sencillo, añade primero la mitad.
4. Vierte la leche y el resto de la harina y mezcla a velocidad muy baja para evitar que la masa quede dura durante el horneado.
5. Incorpora la pasta de chicle. La cantidad es opcional y siempre puedes ir probando para ver si el sabor te gusta o lo prefieres más intenso o más ligero. Yo le puse 6 cucharaditas y aún así quedó bastante suave. Si lo quieres más potente, no te cortes y añade sin miedo.
6. La pasta le aportará color a la masa, por lo que no será necesario utilizar ningún colorante alimentario adicional.
7. Reparte la masa en las cápsulas ayudándote de una cuchara de helado. No las llenes mucho, sólo hasta la mitad, para que queden planas por arriba y sea más sencillo decorarlas.
8. Hornea a 180ºC durante 20 minutos, sin ventilador. Si tu horno tiene ventilador y no puedes apagarlo, baja la temperatura a 160ºC. Cuando pinches con un palillo en el centro y salga limpio... ¡tus cupcakes están listos! Déjalos enfriar sobre una rejilla.
BUTTERCREAM DE HARINA:
Como ya publicamos hace tiempo la receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que te pongo a continuación para consultarla: Buttercream de harina. También puedes acceder desde el apartado Tutoriales del blog.
Debes añadir a los ingredientes unas 4 cucharaditas de pasta de chicle.
1. Una vez hecha la crema de harina, divídela en dos y reserva una parte blanca. La otra la vamos a mezclar con la pasta de chicle y quedará de color rosa.
2. Mezcla bien hasta que quede de un tono rosa homogéneo.
DECORACIÓN:
1. Cubre los cupcakes con buttercream de harina para dejarlos igualados usando una espátula de repostería.
2. Reparte las dos cremas de harina (la blanca y la de chicle) cada una en un trozo de film transparente formando dos cilindros. Enrolla bien uno de los extremos para que la crema no se salga.
3. Introduce la boquilla que quieras usar en la manga pastelera (yo utilicé la 2D de Wilton, mi favorita para cupcakes) y, a continuación, los dos cilindros de forma simétrica cortando el exceso de papel film de cada uno de ellos.
4. En un plato, comienza a presionar la manga hasta que salga la crema de los dos colores por igual. Después decora tus cupcakes haciendo cucuruchos bien altos (de fuera hacia adentro en el sentido de las agujas del reloj) o rosetones (de dentro hacia afuera).
Puedes decorarlos con nubes de tonos pastel o golosinas en tonos rosas, por ejemplo. Los más altos no los he decorado, con la crema de dos colores no necesitan nada más.
El resultado final son estos cupcakes tan cuquis y, lo mejor... están muy ricos. Tienen un sabor a chicle muy suave que no empalaga. Y aunque pienses que son una "cochinada", están deliciosos y, de vez en cuando, te puedes permitir comerte uno... ¡o unos cuantos!
Espero que te gusten y los hagas en casa. Son perfectos para mesas dulces de un cumple, una comunión o un babyshower porque aportan muchísimo color y son muy vistosos.
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Te espero la semana que viene con otra receta, esta vez típica de Semana Santa para que se note que estamos de fiesta también en la cocina, no sólo en las calles con las procesiones.
Un abrazo enorme.
Jon
Fuente: este post proviene de La cucharita del postre, donde puedes consultar el contenido original.
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