The hitchcook Idea guardada 6 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensalada de pollo Thai con aliño de miel y Lemongrass (Cena#80)

ENSALADA DEPOLLO THAI CON ALIÑO DE MIEL Y LEMMONGRASS (Cena#80)

Se alza el telón para proyectar una ensalada de lo más original. La receta la vi en Lovemysalad, y me llamó tanto la atención que no pude resistirme a recrear mi propia versión. Los aromas orientales que otorgan el lemmongrass, el jengibre, el aceite de sésamo o la salsa de pescado, nos lanzan de lleno a los mercados tailandeses sin movernos del sitio. Para todos los amantes de los sabores exóticos, esta receta será un flash-back. Para los nuevos aventureros, será un plato al que volver. Dejaos llevar por los aromas y texturas de esta ensalada Thai (o Laab Kai). 
¡Mandiles arriba!
Imagen 0

INGREDIENTES (2 personas)
Para el marinado:
1 pechuga de pollo
1 Lemmongrass
2 dientes de ajo
1 chorrito de Salsa de Soja
1 chorrito de Salsa de Pescado (Nam Pla)
Jengibre fresco picado
Para el aliño:
1 lemmongrass
2 cdas de miel
1 diente de ajo
Jengibre fresco
1/2 vaso de agua
1 chorrito de Salsa de Pescado
1/2 lima o limón exprimido
Aceite de sésamo
Ajonjolí o sésamo tostado (para decorar)
Canónigos
Tiempo: 10 minutos + 10 minutos de macerado
Más recetas en www.facebook.com/thehitchcook


Macerado

Cortamos la pechuga de pollo en dados grandecitos (si es que no nos lo ha hecho ya el gentil carnicero) Limpiamos bien de posibles huesos, telillas y demás impurezas que no nos interesan nada.

En un bol echamos el pollo, y añadimos los dientes de ajo muy picados, el lemmongrass (te dejo un link bastante didáctico para saber un poco más de este bulbo), el jengibre picado y los chorritos de soja y de salsa de pescado (NOTA: El término "chorrito" sé que es muy ambiguo, pero en realidad tendréis que probar el sabor para dar con el toque justo de vuestro agrado)

 

Imagen 0

Elementos básicos para el maceradoMezclamos bien y dejamos reposar un rato en la nevera.

 Turno del aliño

Ponemos un par de cucharadas de aceite de sésamo (se puede sustituir por aceite de oliva, pero el sésamo le da ese puntito oriental que nos viene que ni al pelo) y sofreímos el ajo, el jengibre y el lemmongrass, todo muy picado.

Cuando empiece a coger color añadimos la salsa de pescado, la miel y el zumo de la lima. Dejamos que hierva hasta que reduzca ligeramente y ligue la salsa. Apartamos del fuego y dejamos templar.

Mientras tanto, ya podemos sacar el pollo y dorarlo a fuego medio-alto en una sartén, hasta que quede jugoso y la parte exterior caramelice. 

Emplatado

En un plato disponemos unos canónigos y colocamos encima los tacos de pollo. Regamos con el aliño especial de lemmongrass y miel y terminamos espolvoreando un poco de ajonjolí por encima. El resultado es una ensalada de lo más original, lleno de sabor y tremendamente viajera. ¡Que aproveche, hitchcookianos! 

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

RABAS EMPANADAS Y MAYONESA CÍTRICA

Receta fácil, vertiginosa y de lo más socorrida. Te puedo asegurar que este plato te sacará de más de un apuro en cualquier convite o aperitivo que te quieras marcar en casa para dejar a tus comensale ...

Ensalada de calamares (calamari salad)

Receta fácil, vertiginosa, refrescante, sana y que acepta tantas versiones o remakes como te dé la gana. Se trata de preparar una buena ensalada y que sea divertida, apetecible. Para ello usamos calam ...

Recomendamos

Relacionado

Alitas de pollo Alitas de pollo teriyaki AVES Y CAZA ...

ALITAS DE POLLO TERIYAKI (De vuelta)

Hora de volver a los fogones. Tiempos convulsos, difíciles y que han requerido toda mi atención parecen me hicieron abandonar temporalmente este palacio mental que es el blog. Pero había que retornar a la cocina, ese paraíso que nos catapulta a un estado de tranquilidad y que nos desconecta de la realidad unos instantes. Pronto retomara las cine-recetas (que son el sello de esto) pero para ir abr ...

Thai pollo

Ensalada de pollo Thai con salsa de miel y lemmongrass

Cayó en mis manos un ingrediente nada común para mi cocina y que llegó desde Barcelona: el lemmongrass Obvio, tenía q utilizarlo en alguna receta donde fuera el gran protagonista. Rondando por internet me encontré esta receta con una pinta estupenda y no dude ni un segundo en realizarla. Admito, q tras hacer el pollo con jenjibre receta aquí, tenía miedo de añadir mucha cantidad por su sabor pote ...

recetas de segundos aves aves y caza ...

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ (Cena#69)

Una de esas recetas que se lucen como ninguna ante el espectador o comensal. No lleva casi nada de tiempo y ofrece un resultado espectacular con el Pedro Ximénez, el limón y el tomillo. Una vez más pisamos el acelerador de las cenas para rodar o cocinar a cámara rápido un plato de lujo por poco dinero y menos tiempo. No podéis dejarla escapar. ¡Mandiles arriba! ...

ensalada de pollo ensaladas ensaladas frías ...

Recopilativo de ensaladas frías 2ª parte

Con permiso del gazpacho, la ensalada es la reina del verano. Su éxito no sólo radica en ser el plato fetiche elegido por Carrie Bradshaw y su colección de amigas en la serie ‘Sexo en Nueva York’, sino también por ser una preparación fresca, fácil de combinar, rápida, que se puede tomar en cualquier parte y que facilita el cuidado de la línea. Sin duda uno de los puntos fuertes de la d ...

Al horno Alitas de pollo AVES Y CAZA ...

ALITAS DE POLLO CON MIEL Y JENGIBRE (Fast Home Food)

Estas alitas de pollo son una delicia y facilísimas de preparar. Tienen un toque dulzón increíble y todos los aromas del jengibre, la cebolla y la soja impregnadas en su jugosa carne. Toda esa mezcla de fragancias exóticas os van a dar un resultado espectacular. Creedme. Hay que dejarlas macerar unas 2 horas para que absorban bien todos los sabores. Ese, tal vez, sea el único ""obstácul ...

de tenedor

Pollo thai

Para 4 personas Ingredientes:- 2 cuartos traseros de pollo - 2 cebollas - curry - anís estrellado - 2 ajos en láminas - jengibre - 1 lata de leche de coco - salsa soja - caldo de pollo - aceite - pizca sal y pimienta negra Elaboración: Se trocean los cuartos traseros y se sofríen en aceite junto con los dientes de ajo laminados. Una vez dorado el pollo se añade el jengibre rallado, la ceb ...

recetas de segundos a la espalda ajo ...

LUBINA A LA ESPALDA CON ENSALADA DE RÚCULA (Cena#54)

INGREDIENTES (2 personas) 2 lubinas de ración frescas 6-8 dientes de ajo 1-2 cayenas Vinagre de Jerez (o el que más os plazca) Perejil fresco Rúcula Tomatitos cherry Sal, pimienta y Aceite de Oliva Tiempo: 15 minutos Hora de zambullirnos en el océano para atrapar esta lubina que siempre será un buen reclamo para nuestras cenas a cámara rápida. Esta actriz marítima ya es bella de por sí pero si a ...

ENSALADAS Free meat monday Garbanzos ...

Salmón a la plancha con ensalada de garbanzos y mejillones (Receta de aprovechamiento)

Hoy vamos a sacarle jugo a esta receta de aprovechamiento. De ahí que vayamos a crear una "cama" para unos lomos de salmón, que así solos, se veían desmerecidos. En esta ocasión tiro de despensa para dar buen uso a unos garbanzos de bote y a unos mejillones perdidos en mi despensa. Ni qué decir tiene que esta receta es una propuesta para despertar vuestro interés, así que si tenéis judía ...

Primeros atún atún teriyaki ...

Atún teriyaki

La salsa teriyaki es la combinación de cuatro ingredientes: mirin, soja, azúcar y sake. En este caso, los ingredientes serán: aceite, soja, azúcar y vino blanco. Ese adobo dulce da un toque muy característico a la propuesta de hoy: atún teriyaki. La palabra “teriyaki” esta compuesta por teri que se refiere al brillo de la salsa y yaki que corresponde al método de preparación del plato, ...

Ensalada quinoa Vegetariano

Ensalada Thai de quinoa

Después de descubrir la quinoa y sus supuestas multipropiedades no paro de hacer pruebas con ella... Ensaladas, Guisos, Purés.... El tipo y la cantidad de verduras utilizadas puede variar según el gusto (eran las que tenía en casa en ese momento), se pueden mezclar con hojas frescas, espinacas, maiz, atún, pollo.... INGREDIENTES (2-3 Pax) 250 Gr. Quinoa lavada y cocida 1 Tomate Raf pequeño cortad ...