El día de hoy os traemos una de mis recetas preferidas por muchas razones, uno de esos deliciosos entrantes que son fáciles de hacer (en 3 pasos están hechos) y además son muy prácticos. Interesante destacar también que salen muy económicos, así que lo tiene todo que buscas en un platillo. Seguro que con ellos dejaréis boquiabiertos a vuestros invitados y dar por sentado que os pedirán la receta, así que tener el post-it preparado para cuando lo hagan.
Allá vamos con la receta:
Ingredientes
Pan de molde. Lo ideal es que uséis sin corteza, pero si lo tenéis normal no hay problema.
Cebolla frita. Sería como la que tienen en el IKEA, pero podéis hacerla vosotros mismos.
Foie gras. También podemos usar cualquier tipo de paté, a gusto del consumidor.
Reducción de Pedro Ximénez o cualquier crema balsámica similar.
Preparación
Para la cebolla:
Tenemos que picar la cebolla en daditos y pasamos por maizena. Para quitar el excedente de harina, pasamos por un colador. Freímos en aceite caliente. Ponemos sobre papel absorbente para que no tenga exceso de aceite.
Montaje
Si tenemos pan con corteza simplemente tenemos que cortar la corteza con un cuchillo. Si es sin corteza nos evitamos ese paso.
Pasamos un rodillo por encima de la rebanada de pan para que quede bien compacto y no se rompa al hacer el rollito.
Untamos generosamente de foie gras. Hacemos los rollitos y cortamos a la mitad, ya que por cada rebanada nos saldrán 2 rollitos.
Para que quede bonito, los colocamos en el plato de manera vertical, y ponemos la cebolla por encima. Echamos un poco de la reducción de Pedro Ximénez al gusto.
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