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Vasitos de mascarpone con culís de cerezas


Vasitos de mascarpone con culís de cerezas

Para aprovechar que aún es temporada de cerezas te recomiendo estos vasitos de mascarpone con culís de cerezas, muy fáciles de elaborar y con un resultado verdaderamente espectacular para los golosos de la casa.
Cantidad: 6 vasitos (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

300 gramos de cerezas
150 gramos de azúcar de granillo
el zumo de medio limón
250 gramos de queso mascarpone
250 mililitros de yogur griego
2 cucharadas de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 mililitros de nata (crema de leche) para montar
4 cucharadas de azúcar glass Instrucciones:

Lavamos las cerezas, les quitamos los rabitos...
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, lavamos las cerezas, les quitamos los rabitos


... y las despepitamos siguiendo este truco.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, las despepitamos


Reservamos 6 cerezas para la decoración.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, reservamos 6 cerezas para la decoración


Para hacer el culís de cerezas las ponemos en un cazo al fuego,
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, para hacer el culís de cerezas las ponemos en un cazo al fuego


añadimos el azúcar blanco y el zumo de medio limón.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el azúcar blanco


Las dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el zumo de medio limón


Finalizada la cocción las metemos en el vaso de la batidora y las trituramos bien.
Finalmente las colamos obteniendo un puré que reservaremos en la nevera.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas,las dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Finalizada la cocción las metemos en el vaso de la batidora y trituramos bien


Mientras colocamos en un bol grande los yogures griegos con el queso mascarpone y las 2 cucharadas de leche y mezclamos bien.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos en un bol grande los yogures griegos con el queso mascarpone y las 2 cucharadas de leche


Añadimos el extracto de vainilla.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el extracto de vainilla


Colocamos la nata (crema de leche) en el vaso de la batidora...
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos la nata (crema de leche) en el vaso de la batidora


... y la montamos añadiendo 4 cucharadas de azúcar glass.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, la montamos añadiendo 4 cucharadas de azúcar glass


Ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone como vemos en esta imagen...
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone


... y en esta.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone hasta que esté bien integrado


Para el montaje colocamos en cada uno de los vasitos el puré de cerezas.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos en cada uno de los vasitos el puré de cerezas


Ponemos el relleno de yogur – queso y nata (crema de leche) en una manga pastelera y rellenamos los vasitos.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ponemos el relleno de yogur – queso y nata (crema de leche) en una manga pastelera y rellenamos los vasitos


Finalizamos el montaje poniendo en cada uno de los vasitos una de las cerezas despepitadas reservadas.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ponemos en cada uno de los vasitos una de las cerezas despepitadas reservadas


Enfriaremos los vasitos metiéndolos en la nevera un mínimo de 4 horas y mejor de un día para otro.
Los vasitos de mascarpone con culís de cerezas están listos para comer.
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, sugerencia de presentación


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