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Y así fue el taller de Agar Agar

El domingo se dieron cita 15 estupend@s cociner@s  en Alhama de Murcia para compartir los secretos del agar agar con mi Cocina en Verde. Contentísima por muchas razones pero también por tener participación masculina, ya era hora!!! :-)

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Como dos horas en la cocina se pasan más que volando, y quería que diera tiempo a ver todo lo que traía

preparado me llevé hecha ya la receta dulce;

Flan de Chocolate vegano para probarlo mientras preparábamos lo demás. Y fue un acierto, la verdad.

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No hay peor enemigo en la cocina que las prisas. :-)

Y menos mal que tuve grandes ayudantes. :-)

Mi intención era conseguir las diferentes texturas que nos ofrece esta maravilla del mar.

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Así que preparé a modo de introducción en el mundo del agar agar,  unas recetas super sencillas a la par que resultonas.

-  “Aperitivos de Pimiento y calabacín que combinados con unos frescos y crujientitos canónigos y un poquito de gomasio“, (cómo no enganchada me tiene esta ricura) , quedan … mmm.

- Un “Pastel de brócoli y puerros con tomates secos” también de rechupete.

- Una “Ensalada Capresse con Mozarrella Vegana,  toque de menta y un chorrito de aceite de anacardos”.

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Y para sorprender a l@s asistentes, les enseñé lo fácil que es preparar las bolitas de caviar vegano de vinagre balsámico. La cocina molecular que le llaman y que seguro no dejará indiferente a sus próximos comensales.

Cortesía de La Tienda Verde lo acompañamos todo con unos deliciosos zumos y vino ecológico. Así como un queso fresco biológico y una sobrasada vegana de chuparse los dedos.

Muchas gracias por venir a conocerme al taller y a la Pizzería Don Salvatore por acogernos tan amablemente. Será un placer volver para cocinar suculentos manjares.

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