¡Taller a la vista!

El domingo se dieron cita 15 estupend@s cociner@s  en Alhama de Murcia para compartir los secretos del agar agar con mi Cocina en Verde. Contentísima por muchas razones pero también por tener participación masculina, ya era hora!!! :-) Como dos horas en la cocina se pasan más que volando, y quería que diera tiempo a ver todo lo que traía preparado me llevé hecha ya la receta dulce; - Flan de Cho ...

Os mantendremos informados…y os lo iremos recordando!!! El 16 de Mayo se lía!!!!

Creado por Tia Lou Creo que jamás habría podido pensar que fuera a disfrutar tanto limpiando y preparando la corvina que pescó Manolo hace unas semanas. Hacía un poco de frío, había que madrugar muchísimo y tenía mil cosas que hacer esa mañana… tonta de mi. Me perdí la pesca de una majestuosa corvina de cerca de doce kilos (¡ y se dice pronto! ) No es la primera vez que lo hace pero si la pr ...

Ya hemos empezado diciembre y no queda nada para las Navidades. En mi casa el día uno siempre se monta el árbol de navidad desde que nació mi ranita, y desde entonces ya empezamos a planear donde pasamos que y que preparamos para que días. Y una que es débil!! Y no puede evitar que me le encanten determinados dulces que solo en estas fechas comemos, me propuse a hacer yo misma los dulces que com ...

Después de cada taller me voy a casa con una sonrisa de oreja a oreja por el resultado y las impresiones recibidas, poder intercambiar y compartir con vosotr@s me da mucha energía. Esta vez no podía ser más dulce, literal. Pasamos el domingo preparando ricos postres y probando uno tras otro con un protagonista indiscutible en la velada; el chocolate. Comenzamos con el bizcocho vegano especiado de ...

Animados por las próximas fiestas y con la idea de hacer un plato digno de las grandes ocasiones, nos hemos decidido por hacernos con este noble ingrediente en el asalto a la cocina de Raksha (Rebuscando en la despensa), así que se ha quedado sin su hígado de pato que, como véis se ha transformado en un espléndido Foie a la sal. Y atendiendo a su destino de plato de fiesta y celebración, lo hemos ...

Ahora en casa tengo muchas hierbas aromáticas, están en un buen punto para consumir muchas de ellas. Me encanta tener en la nevera patés vegetales caseros o salsas, para que cuando tenga hambre pueda picar algo sin la necesidad de caer en las garras de la bollería y las grasas trans. En este caso hice una salsita de yogur con garbanzos a la mejorana. Deliciosa, con pan de pita mejor aún. Si os gus ...

Ayer pensé que con tanta mermelada, algo más tendría que hacer además de tomarla con pan, galletas, tostas o bollería. Se me ocurrieron algunas ideas y comencé por la de bacalao. Es muy fácil y rápida de hacer. La receta es para una persona. Bacalao confitado a la albahaca Media colita de bacalao en su punto de sal C/S de AOVE Un par de hojas de albahaca Confitar el bacalao en el aceite con la ...

Alguna vez os he comentado que me he vuelto apasionada de las mermeladas caseras. Cualquier frutita que cae en mis manos es susceptible de convertirse en mermelada para su mejor conservación. En esta ocasión fueron unas peras que me regalaron y que estaban muy maduras ya. Podían haberse transformado en muchas cosas, pero elegí una rica compota de peras a la vainilla. La diferencia entre mermeladas ...

Esta receta es muy sencilla, la consistencia dependerá del requesón que se consiga, el requesón en México viene siendo el queso Mascarpone Italiano, en consistencia y sabor, sólo que a veces se puede conseguir del que está elaborado de manera artesanal aquí en algunos lugares, y ese tiene más suero y se hace grumoso, como si fuera queso cottage, y se cocina haciendo un sofrito de tomate, chile, ce ...