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4 deliciosas recetas con alubias

Las alubias son una legumbre muy conocida que se suele cocinar en forma de puchero. Alrededor del mundo se la conoce por multitud de nombres, como frijoles, habichuelas o judías. Hoy te proponemos 4 deliciosas recetas con alubias. ¿Comenzamos?



- Potaje de alubias.

Esta receta es muy similar al tradicional puchero. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Hojas de laurel
- Especias al gusto.
- Cebolla. 
- Puerro. 
- Zanahoria. 
- Apio. 
- Calabacín
- Pasta de tomate. 
- Alubias rojas en conserva.
- Agua.
- Sal.

Comienza sofriendo con un poco de aceite la pimienta y unas hojas de laurel. Después agrega las especias, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio y el calabacín, dejando un par de minutos entre cada uno. A continuación agrega la pasta de tomate y remueve bien. Ahora ya puedes echar las alubias. Mezcla todo bien y añade el agua. Deja que cueca y, ¡listo! ¡No te olvides de la sal!

¡Aquí tienes la vídeo receta!



- Ensalada de alubias.

Fuente: Decorecetas


Lo que agregues a las alubias va un poco por libre, ya que casi todo combina a la perfección, pero Decorecetas a echado pimiento y huevo cocido. ¡Alíñalo con una vinagreta!

- Hummus.



El hummus se puede hacer con cualquier tipo de legumbre, e incluso sin ellas. Para hacerlo necesitarás tahini, limón y comino. Hoy para Cenar lo ha servido con cebollino picado por encima. ¡Delicioso!

- Boloñesa de alubias.



Con esta receta podrás acompañar tus platos de pasta, aunque El Nido de Mamá Gallina lo a utilizado para completar un plato de espaguetis de calabacín. Para prepararlo necesitarás cebolla y boniato, aunque puedes sustituir este último por zanahoria, si quieres.

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