Receta
Albóndigas de Pollo al Vapor con Salsa de Tomate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para las albóndigas
550gr aprox. de pechuga de Pollo
1 rebanada de pan de molde o un trozo de miga de pan
50ml de Leche
1 cucharada rasa de Pan rallado
1 cucharadita de Ajo en polvo
1 pizca de Pimienta
Para la Salsa
1/2 Cebolla
1 Pimiento verde italiano (unos 80gr)
1 Zanahoria mediana
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 bote de Tomate triturado (200gr peso escurrido)
150ml de Caldo de Pollo (o agua y un cuarto de pastilla de caldo)
1 cucharada de Miel o azúcar
1 cucharada de Salsa de soja
1 cucharadita de Orégano
Pimienta al gusto
1 pizca de Sal
Hola! En esta receta, os proponemos preparar unas albóndigas de lo más saludables, donde picaremos nosotros mismos la carne y en lugar de cocinarlas fritas, las haremos al vapor, reduciendo así las calorías y conservando todas las propiedades del pollo.
Para elaborar este plato, cocinaremos utilizando varias partes del robot a la vez. En el bol haremos la salsa de tomate, y en la vaporera externa, se harán las albóndigas con el vapor que desprende la salsa. De esta forma, aprovecharemos la energía del robot, economizando en tiempo y dinero.
Elaboración:
1. Remojamos la miga de pan con la leche.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el pollo en dados y picamos con velocidad 12, 30 segundos aprox.
3. Añadimos al bol el pan humedecido con la leche y el resto de ingredientes para las albóndigas. Mezclamos con velocidad 6 unos segundos. Pasamos a un bol o recipiente, tapamos y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
4. Pasado el tiempo de reposo, formamos las albóndigas y las colocamos en la vaporera. Si nos cuesta manejar la masa para darles forma, nos humedecemos las manos con agua y así no se nos pegará y podremos trabajar mejor.
5. Añadimos al bol la cebolla, el pimiento en trozos, la zanahoria que habremos raspado y troceado también. Picamos con PULSE unos 10 segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)
6. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin tapón).
8. Incorporamos el tomate triturado, el caldo, la miel o azúcar, la salsa de soja, el orégano, la pimienta y una pizca de sal. Colocamos la vaporera en posición, sobre la tapadera y programamos velocidad 3, 120º, 30 minutos.
9. Retiramos la vaporera y trituramos la salsa con velocidad 12, 2-3 minutos. Probamos de sabor, y si es necesario, rectificamos algún ingrediente para dejarla a nuestro gusto.
10. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Añadimos las albóndigas y programamos velocidad 3, 95º, 5 minutos.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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