Puedes servirlo en cucharadas para aperitivos o en tartaletas de masa
INGREDIENTES (Para 8-10 unidades)
2-3 tomates maduros
5-6 champiñones
1 puerro mediano
5-6 pepinillos en vinagre
2 dientes de ajo
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de salsa soja o tamari
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Orégano
VÍDEO RECETA: Tartaletas de tartar de tomate
Cómo hacer Aperitivos de Tartar de Tomate
Este entrante o aperitivo es sencillito.Lo primero que hay que hacer es lavar bien y pelar un tomate. Luego lo cortamos en dados pequeños más o menos iguales y lo ponemos a escurrir en un colador durante unos 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo, verás como el tomate ha soltado bastante agua. Ahora es el momento de añadirle sal y pimienta al gusto.
A continuación, lavamos un puerro y le quitamos la primera capa que siempre suele estar más dura. Lo vamos a cortar en rodajas finas. Y reservamos.
También cortamos en dados pequeñitos unos pepinillos en vinagre.
Ahora, en un mortero vamos a preparar el aliño: agregamos unos dientes de ajos pelados y picados. Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y machacamos.
Luego, incorporamos el zumo de medio limón, sal al gusto y dos cucharadas soperas de salsa de soja o tamari. Mezclamos con una cuchara hasta integrar.
En un recipiente vamos a mezclar el tomate en dados con los pepinillos y un poco de orégano. Integramos los ingredientes añadiendo unas cucharadas del aliño que hemos preparado anteriormente.
Y ya sólo nos queda montar el aperitivo. Lo puedes hacer en cucharas especiales para entrantes o en volovanes o tartaletas de masa que puedes hacer tú mismo con masa de hojaldre o masa quebrada, o directamente comprarlas ya hechas que seguro la encuentras en cualquier mercado.
Rellenamos con el tartar de tomate, ponemos unos champiñones por encima (de lata o frescos que podemos hacer a la plancha con un poco de aceite), encima ponemos el puerro en rodajas y salseamos con un poco más de aliño.
Un consejo: si vas a rellenar volovanes o masas de hojaldre, lo mejor es que prepares primero la mezcla y lo rellenos en el último momento, justo antes de servirlo para que la masa no se ponga blanda con la humedad de los tomates.
¡Et voilá! Ya tienes un entrante maravilloso para tus comensales.
¿Qué entrantes o aperitivos te gusta preparar a ti para las fiestas? Escríbemelo en comentarios y dame ideas. ¡Te estaré muy agradecida!
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