hola amigos hoy os voy a presentar una forma diferente de preparar los garbanzos del cocido ,esta receta que es ÁRABE y como ya sabemos ellos por su religión no comen precisamente cocido, con lo cual yo lo prove de la forma tradicional en que ellos lo preparan y os garantizo que de esta forma esta muchisimo mas rico. y de paso aprovechamos los garbanzos que aveces no sabemos que hacer con ellos
INGREDIENTES
400 gramos de garbanzos de cocido
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
un pellizco de comino según el gusto
el zumo de 1/2 limón aproximadamente
unas 3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
pimentón dulce o picante ( yo lo hago con el dulce )
semillas de sésamo ( esto es opcional ya que es solo para su presentación )
unas zanaorias o tostadas de pan ( esto es para comerlo con lo cual al tratarse de un puré cada cual puede comerlo con lo que desee
Preparación
Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogenea.
Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción ( yo le puse dos tres cucharadas del caldo del cocido )
Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
como ya os dije el hummus es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana . Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado... o con lo que se te ocurra.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de la Euge, donde puedes consultar el contenido original.
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