RECETA DE LANGOSTINOS A LA CREMA CON SETAS
Estos langostinos acompañados de champiñones están listos en poco el tiempo, mientras que su sabor es delicioso. Os aseguro que vuestros invitados quedarán encantados con esta fabulosa receta que he visto en el blog de mi amiga Mariola.
Os recomiendo que probéis este salmón marinado, receta fácil paso a paso, y este pastel de langostinos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para Para 4 personas.600 g de langostinos
400 g de setas.
400 ml de nata (crema de leche) líquida al 20 % materia grasa.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
80 ml de ron o brandy.
Perejil fresco picado.
4 cucharadas de tomate frito casero.
1 cebolla.
RECETA DE LANGOSTINOS A LA CREMA CON SETAS PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE LANGOSTINOS CON SETAS Y CREMA
Comenzamos a preparar nuestra receta de langostinos a la crema con setas.
Lo primero que hacemos es pelar nuestros langostinos y mantenemos la parte de la cola, es decir, no se la quitamos a unos 8 o 12.
Estos los dejaremos así y reservaremos, pues serán los que usaremos para decorar. Utilizaremos 2 o 3 por comensal.
Después, procedemos a pelar enteros el resto de los langostinos, a estos no les dejamos la cola sin pelar.
Abrimos los langostinos un poco desde la cabeza hacia la cola y les quitamos la tira negra.
Esa tira son los intestinos y sale perfectamente tirando un poco de ella.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freímos todos los langostinos.
Los salamos y los manteneos en el fuego como 1 minuto, a lo sumo 1 minuto y 1/2, porque después los cocinaremos en la nata (crema de leche).
Una vez fritos, los retiramos y en el mismo aceite, que hemos aromatizado con los langostinos, añadimos las setas cortadas en trozos pequeñitos, de bocado.
Las salamos y las salteamos durante 4 o 5 minutos, aproximadamente, a temperatura alta. Cuando estén a nuestro gusto, las retiramos a un plato.
SALSA PARA LANGOSTINOS CON SETAS
Incorporamos un poquito más de aceite de oliva a la sartén, la cebolla cortada en trozos muy pequeñitos y salamos.
Pochamos para nuestra salsa durante unos 5 o 10 minutos, debe estar doradita para los langostinos a la crema.
A los 5 minutos, más o menos, vertemos el ron, las cucharadas de tomate frito y lo dejamos un par de minutos más, hasta que se evapore el alcohol.
Removemos y tras esos 2 minutos, agregamos la nata (crema de leche) líquida o crema de leche con el 20 % de materia grasa.
Bajamos la temperatura a fuego medio, por ejemplo, 6 sobre 9.
Mezclamos y dejamos que se cocine 3 o 4 minutos más.
Esperamos a que merme un poco el líquido, que espese, en unos 5 o 6 minutos.
Toda esta mezcla la echamos en el vaso de la batidora.
La trituramos hasta obtener una salsa bien finita para los langostinos con setas.
Una vez bien triturado, volvemos a añadir la mezcla en la sartén.
Así como las setas que teníamos reservadas y también los langostinos pelados por completo.
Cocinamos a temperatura media durante 3 o 4 minutos, aproximadamente.
Pasados esos minutos, emplatamos en una bandeja alargada, por ejemplo.
Decoramos con los langostinos con la cola sin pelar y unas setas (que yo había reservado).
Espolvoreamos un poquito de perejil fresco por encima.
Y ya tenemos lista nuestra receta de langostinos en salsa de nata (crema de leche).
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