Os dejo la receta y ya me contáis.
!!!Feliz día de las Madres!!!
#mayoceliaco
Para 500 gr de harina
Dificultad media
15 minutos + 40 -45 minutos de horneado + fermentación
PAN CON TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN
Ingredientes
- 400 gr de harina panificable de Beiker sin Gluten
- 100 gr de trigo sarraceno
- 400 ml de agua tibia
- 5 gr de levadura liofilizada o de panadero en sobre (marca Maizena sin gluten)
- 10 -12 gr sal
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva
- Molde de Plum- cake
Elaboración:1. Pesamos los ingredientes y mezclamos la harina de Beiker con el trigo Sarraceno y la sal.
2. Templamos el agua y disolvemos en parte de ella la levadura.
3. Añadimos la levadura disuelta en la harina y comenzamos a mezclar con la lengua de silicona o una cuchara grande.
4. Añadimos el resto del agua tibia y mezclamos muy bien. Yo lo hago a mano, con lo cual, no hace falta ninguna máquina, pero si os ayudáis con una panificadora o cualquier otra, pues mejor.
5. Dejamos reposar hasta que doble su volumen con el recipiente bien tapado, con film o un paño limpio.
6. Engrasamos un molde de plumcake con aceite de oliva. Ponemos la masa y volvemos a tapar con un paño o papel de film impidiendo que entre el aire. Dejamos que la masa fermente, esta vez necesitará menos tiempo, hasta que aumente de volumen.
7. Precalentamos el horno a 220ºC. Ponemos un recipiente con agua los 10 primeros minutos para obtener un pan crujiente.
8. Cuando pasen unos 35- 40 minutos de horneado comprobamos con un palito si el pan está totalmente hecho debe salir totalmente seco.
9. Enfriamos sobre una rejilla.
Feliz #mayoceliaco amigos!!!!
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