Hola seguidores de facilisimo, esta semana en Basicosdecocina.com te traemos una receta en video muy curiosa, se trata de un pan de pita que se hincha como un globo, que no contiene, huevos, ni leche, por lo que es acto para vegetarianos e intolerantes a la lactosa, otra cualidad de nuestra receta del video de arriba es que se trata de una receta SIN HORNO, si, si te enseñamos en el video de arriba como hacer pan de pita para kebabs en una hornilla o vitroceramica con el uso de una sarten o plancha y sin usar aceites o grasas.
Fuente: Basicosdecocina.com
Se trata de un pan de origen Libanes, al inflarse como un globo, logramos que su corteza sea semi crujiente y su interior suave y hueco, ideal para abrirlo por un borde y poder rellenarlo de carne troceada, lechuga, cebolla, tomate y una salsa mayonesa o salsa de yogur, se le conoce como kebabs, aunque existe una versión diferente que es el mismo pan pero estirado como una pizza muy muy fino y se hace por ambas caras, se le coloca todos los alimentos y se forma un rollo... pero eso ya os lo enseñare en proximas video recetas.
Entre los ingredientes de este magnifico pan, se usa la semola (semolina) de trigo, pero en muchos paises no conocen este ingrediente con este nombre, se trata de la harina sin prosesar, sin refinar, por eso es grueso y es lo que verdaderamente se usa para hacer pasta en italia, asi que si no encuentras en tiendas ecologicas o tiendas de musulmanes esta semola de trigo, puedes sustituira por mas harina para pan tipo 000 o harina de fuerza.
Como os enseña un amigo en el video, colocamos la harina de pan, la semola de trigo, el aceite y la levadura de pan fresca (si no tienes sustituir por levadura seca de pan color marron unos 5 gramos), vamos añadiendo poco a poco el agua templada o tibia y vamos formando la masa, despues ya añadimos la sal y el resto del agua.
Tenemos que amasar este pan durante al menos 10 minutos, si tienes un robot para amasar mejor, sera mas facil... La cantidad de los ingredientes te lo explicamos en el video.
Dejaremos reposar la masa 30 minutos bien tapada en un lugar calido, asi que tal vez si en tu casa hace frio tengas que esperar entre 40 y 50 min hasta que la masa crezca como en el video.
Divide las porciones y forma bolas.
Sigue las indicaciones, no uses harina o aceite para estirar la masa, y deja un grosor aproximado de medio centimetro y deja reposar tapado durante 10 minutos....
En una sarten o plancha muy caliente lo vamos a cocinar por las dos caras, dando 2 veces la vuelta, cuando la capa exterior este bien sellada... en la ultima vuelta lo dejamos y empezara hacer lo que ves en el video, se hinchara como un globo y le volveras a dar la vuelta y retiraremos sobre un paño limpio....
Evidentemente se va a desinflar pero ya estara hueco por el medio.
Deja enfriar antes de consumir.
Me gustaria que si tienes dudas o simplemente quieres dejar un comentario por la receta lo hagas debajo de video en este enlace: https://youtu.be/za11HNaN0lA
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