Cocina

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Sopa de pescado

Cuando el frío aprieta, las sopas son nuestras aliadas. La de pescado es riquísima y admite todos los pescados y mariscos que prefieras. Añádele muchas verduras y tendrás un menú completo y reconfortante, Buen provecho!!!








Menú:

Verduras de la sopa (pimiento rojo, cebolla y zanahoria, 250gr)

Merluza sin espinas (150gr)

Fideos en crudo (40gr) + Sin pan

Postre (Fruta o Yogur)
Elaboración:

Prepara un caldo de pescado con cabezas de merluza (podrás aprovecharlas para añadirlas a tu plato)

Trocear un pimiento rojo , una cebolla y una zanahoria grande.

En una cazuela añadir un poco aceite de oliva y dos dientes de ajo laminados.

Rehogar las verduras unos minutos con unas 3 cucharadas de tomate frito casero.

Añadir un chorro de brandy y esperar que reduzca

A continuación añadir el caldo de pescado colado y dejar cocinar

Añadir los fideos cuando la sopa esté casi en su punto y esperar los minutos necesarios.No te olvides:

Puedes cocer tu ración de pescado de paso que preparas el caldo. Pésar y reservar

Dale un toque de color con cúrcuma (o en su defecto colorante alimentario)


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Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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