Cocina

Escuela de Tartas Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto

El cheesecake es una de esas tartas que gusta a todo el mundo. Y es que apuesto a que tú misma, en este momento, si tuvieses un trozo delante no tardarías ni medio segundo en ir a buscar un tenedor, ¿me equivoco? ¡Lo se porque yo haría exactamente lo mismo! Su textura esponjosa y untuosa, ese sabor suave a vainilla, la base crujiente… ¡desde luego es una delicia!

Existen decenas de versiones del cheesecake: el tradicional, el que no se hornea, el NY cheesecake, el japonés, el horneado con sus mil variantes (Oreo, chocolate, caramelo salado, brownie…) Y es que quizás sea uno de los postres que más se consume en todo el mundo, y de los más antiguos también. ¿Sabías que las primeras recetas de Cheesecake ya aparecían en los libros de gastronomía de la Antigua Grecia?

Desde entonces, recetas de cheesecake ha habido muchas. Puedes ir dando palos de ciego hasta dar con LA receta del cheesecake perfecto, o puedes ir a lo seguro y aprender a realizarlo con Bea Roque en el Curso Online de Repostería Americana que encontrarás en nuestra escuela online.

Pero desde luego, como en cualquier receta hay que seguir las instrucciones al pie de la letra, y aún así siempre hay algo que podría salir mal.

Si lo que buscas es conseguir un resultado delicioso y con la textura idónea, sea cual sea la receta que utilices, hay una serie de cosas que debes hacer siempre. Conseguir el cheesecake perfecto sólo depende de ti.

Y ahora, como ya sé que te he hecho la boca agua y te acaban de entrar unas ganas tremendas de encender el horno y ponerte ya mismo manos a la obra, no te entretengo más y te dejo con los 10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto. ¿Lista?

10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto


10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto

1. El cheesecake está mucho más sabroso de un día para otro (como casi cualquier receta de repostería). No seas impaciente y caigas en la tentación de probarlo recién salido del horno, te prometo que la espera valdrá la pena.

2.Todos los ingredientes necesarios para la receta deben estar a temperatura ambiente.

3. Lo ideal, es utilizar un molde redondo tradicional, con aro y fondo desmontable. Así nos resultará mucho más sencillo presentarla y que quede perfecta.

4. La base de galletas podemos tanto enfriarla en la nevera como hornearla (dejándola enfriar antes de poner el relleno). Yo te recomiendo hornearla, conseguirás una base mucho más crujiente.

5. Para mezclar los ingredientes de la masa, debemos hacerlo con la batidora a la velocidad mínima. Así evitaremos añadir aire a la preparación ya que si no, durante la cocción, esas burbujas de aire subirían a la superficie y la tarta se agrietaría al enfriarse. Ahora ya sabes por qué a casi todo el mundo le sale el cheesecake roto… excepto a ti, a partir de ahora

6. Es muy importante que te asegures de que no quedan grumos de queso en la masa, éstos no se desharán solos en el horno. Para que quede todo bien integrado, es importante que el queso esté también a temperatura ambiente a la hora de batirlo.

7. No utilices ingredientes light, la grasa es necesaria en esta receta. Sí, lo sé, te acabo de romper el corazón

8. Para hornear la tarta, puedes hacerlo con o sin baño maría. En ambos casos, al terminar el horneado, pasa un cuchillo mojado en agua caliente alrededor del molde. Esto evitará que la tarta se agriete al encogerse mientras enfría.

9. Deja enfriar el cheesecake en el horno antes de meterlo en la nevera.

10. Si quieres conseguir un corte limpio a la hora de presentarlo, en truco de usar un cuchillo mojado en agua caliente también te será muy útil.

10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto


Y ahora, si has seguido al pie de la letra todos nuestros consejos, seguro que has conseguido el resultado que esperabas. ¡Pero espera! No te vayas todavía, que ahora viene la mejor parte: añadir la cobertura que más nos guste (aunque este paso es opcional) y disfrutar del trabajo realizado saboreando esta exquisita tarta.

Nosotros nos quedamos con una cobertura de mermelada de fresa, un clásico que nunca falla, y vamos a degustar este delicioso cheesecake…

10 trucos para conseguir el cheesecake perfecto


¿Te has quedado con ganas de más? En el curso de Repostería Americana de Bea Roque, además de aprender más trucos y consejos y descubrir la mejor receta de Cheesecake, aprenderás a hacer un delicioso Apple Cinammon Pie, un Monkey Bread, Brownie de Oreo, Angel Food Cake… y muchas otras recetas clásicas americanas de esas que siempre salen bien. Descubre toda la información del curso e inscríbete ahora, tendrás acceso inmediato y de por vida a las lecciones y a todas las recetas. ¡Que aproveche!

Descubre todos los secretos de las recetas clásicas de la Repostería Americana:

Curso Online Repostería Americana con Bea Roque
Curso Online Repostería Americana, con Bea Roque

49,00€ 40,00€ INSCRIBIRME

.

Fuente: este post proviene de Escuela de Tartas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los mejores libros de repostería

Hoy es el día del libro, uno de mis días preferidos del año. También es San Jorge o Sant Jordi, depende de dónde viváis, y en nuestra zona una de las fiestas más bonitas del año, con cientos de activi ...

Recomendamos

Relacionado

trucos de cocina cocina tradicional platos de cine ...

Trucos para conseguir el bizcocho perfecto

Cómo preparar el bizcocho perfecto... Conseguirlo sería como obtener el final soñado. Si no tienes una buena base de bizcocho, no podrás hacer una buena tarta. Por ello te voy a enseñar a cocinar una receta de bizcocho increíblemente esponjoso y sorprendentemente fácil. Atento/a a todos los pasos porque si te saltas uno no te saldrá igual. Porque entiendo que quieres uno enorme, que suba hasta el ...

recetas postres brownie cheesecake ...

Brownie cheesecake

La primera vez que vi una receta de brownie cheesecake enseguida la apunte en mi lista de pendientes. Pensé..., dos de mis postres favoritos juntos, brownie de chocolate y tarta de queso, qué buena idea, tiene que estar buenísimo. Y así es, lo confirmo. Yo he elegido la receta de El rincón de Bea, que a su vez, ella dice que ha sacado de un libro de Donna Hay. Aquí la tenéis: Ingredientes para el ...

recetas postres internacionales tartas de queso

American Cheesecake

Cheesecake con arándanos Esta es otra versión de la tarta de queso americana. - unas 10 o 12 galletas Digestive - 30 gr de mantequilla derretida - 400 gr de queso para untar - 300 ml de nata líquida (18% MG) - 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla) - 4 huevos - 2 cucharadas soperas rasas de harina - 6 cucharadas soperas de azúcar - mermelada de frutos rojos (arándanos ...

recetas postres dulces para celiacos dulces y postres

TARTA DE QUESO ESPONJOSA/CHEESECAKE

Hacía mucho tiempo que quería hacer una Cheesecake y al final me he decidido...!!! Ya la he hecho tres veces y el éxito ha sido rotundo... me piden que la repita y esta es buena señal. Es una tarta muy suave, de textura esponjosa. Como he utilizado ingredientes ligth reducimos el consumo de grasas y así es más saludable. Al buscar una receta de tarta de queso me fue muy difícil escoger pues hay i ...

recetas postres chocolate cheesecake chocolate cheesecake recipe ...

CHOCOLATE CHEESECAKE

Buenas tardes a todos!! ¿Cómo lleváis el inicio de semana? espero que muy bien... Hoy, para variar, os quiero alegrar la semana y compartir una receta dulce, como siempre, pero muy rica y muy sencilla de realizar, además que es bastante económica... Así que un día más, os comparto una nueva receta de repostería, os traigo una receta de Chocolate Cheesecake, o como diríamos aquí, tarta de queso ...

recetas postres r. sanas y ligeras tartas ...

Cheesecake Maracuyá

Hace unos meses le pregunté a mi amiga Bea, que me recomendara un reto nuevo. Me apetecía mucho conocer gente nueva, y enriquecerme con retos diferentes que me hicieran abrir mis expectativas y a la vez me divirtieran. Me habló de un nuevo Blog, Cooking the Chef que inaguraban dos blogueras, Aisha y April, y en el que todos los meses se cocinaría una receta (a elegir libremente) de diferentes chef ...

recetas postres

CHEESECAKE JAPONÉS Y SUS TRUCOS PARA QUE SALGA PERFECTO

COTTOM SOFT JAPANESE CHEESECAKE (English recipe version at the end of the page) Cuando me topé con la receta de mi amiga Mara de Más dulce que salado supe que tenía que hacerla. Ya llevaba tiempo detrás de esta tarta pero entre una cosa y otra, no encontraba el momento justo para hacerla. Mara me la recordó y me puse a la tarea de inmediato. Esta vez no se me iba a escapar. Y menos mal porque ...

Receta de Postre Destacado Receta de Cocina ...

Cheesecake

Que les parece si hoy preparamos un Cheesecake, con Mermelada de Fresas, preparada por nosotros, pues si esta Receta de Postre, como veréis más adelante hemos elaborados también la mermelada, a Cocinar se ha dicho os dejo la Receta de Cocina. Ceesecake Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Para 4 Porciones 4 cucharadas de Maizena 250 g de fresas maduras 345 g de Queso cr ...

recetas dulces postres de chocolate cheesecake ...

Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible

Nadie duda que el cheesecake es un postre irresistible y si además es de chocolate ya es que no se puede aguantar. ¿Lo has probado? En este post vas a descubrir cómo preparar un cheesecake perfecto de chocolate: liso, uniforme, y extracremoso con la Receta Infalible >>> Soy fanática de los cheesecakes. Ya te he contado Aquí todas las claves para hornear un cheesecake perfecto (sin gri ...

recetas postres postres cheesecake ...

Cheesecake vegana

Esta fue la tarta de “queso” que presenté ayer por la tarde en el taller de repostería vegana que impartí en la Fnac de Marbella. Lo de darle forma de corazón fue un poco por la cosa de que estamos en “la semana del amor”, pero obviamente podéis hacerla en un molde de los de toda la vida. Escogí esta receta porque es muuuuuy fácil de preparar y quería ejemplificar con ella ...