Todos sabemos que su alto contenido en azúcar puede hacer que este delicioso bocado no sea lo más saludable del mundo, pero no queremos que renuncies a su delicioso sabor y puedas mantenerte en forma la mejor opción es que los prepares tú mismo en casa. De esta manera podrás controlar que estén realizados con ingredientes naturales como leche o yogur o reducir las cantidades de azúcar para que se conviertan en una versión mucho más light que los que se compran habitualmente. Te prometemos que las recetas de este libro son muy fáciles, las combinaciones de sabores infinitas y con opciones variadas desde helados a tartas heladas o polos.
Vas a necesitar algunas cosas, muy sencillas, antes de ponerme manos a la obra:
• Moldes metálicos para que la mezcla se enfríe antes y con los que reducirás la cristalización. Si son con cierre hermético, mejor que mejor. Así evitarás que tus helados cojan otros olores o sabores.
• Moldes para polos, si lo que vas a elaborar son helados congelados.
• Una heladera para hacer el trabajo aún más fácil, reduciendo todos los pasos a un único proceso.
• Los ingredientes esenciales para obtener un helado bien cremoso: la grasa, el azúcar y el aire.
Ahora viene lo mejor, ¡empezar a hacer tus propios helados! Te proponemos 3 recetas muy originales y divertidas:
POLO DE LIMÓN Y MENTA
No se nos ocurre una combinación más refrescante que esta. Fíjate en los ingredientes, no pueden ser más saludables.Ingredientes:
• 160 gr. de azúcar
• 10 gr. de hojas de menta fresca
• 125 ml. de zumo de limón
• 700 ml. de agua
• Ralladura de medio limón
Elaboración:
1. Coloca en el vaso de tu batidora el azúcar junto con las hojas de menta, la ralladura de limón y los 100 ml. de agua, y tritúralo todo bien.
2. Vierte la mezcla en un cazo junto con otros 100 ml. de agua y cuécelo a fuego medio hasta que rompa a hervir. A partir de ese momento retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo, para añadir después el resto de agua y el zumo de limón.
3. Coloca las hojas de menta que hayan sobrado en cada hueco del molde para polos y vierte sobre ellos la mezcla.
4. Pon los palos en cada polo, introdúcelos en el congelador un mínimo de 4 horas y ¡listo!
HELADO DE COOKIES AND CREAM
Es verdad que esta no es una combinación tan saludable, pero de vez en cuando hay que darse un capricho y este helado de cookies and cream está delicioso. ¡No hemos podido resistirnos!Ingredientes:
• 100 gr. de azúcar blanco
• 20 gr. de azúcar moreno
• 180 ml. de leche entera
• 5 yemas de huevo
• 400 ml. de nata (crema de leche) para montar
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 6 gr. de maicena
• 20 galletas oreo
• 1\3 cucharadita de sal
Elaboración:
1. Coloca en un vaso 2 cucharadas de leche junto con la maicena, y mézclalo todo bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
2. Vierte en un cazo a fuego lento el resto de la leche, la nata (crema de leche), el azúcar moreno, la sal, la mitad del azúcar blanco, la vainilla y remueve hasta que rompa a hervir.
3. Mientras, en un bol dispón las yemas de huevo junto con la otra mitad del azúcar blanco y bátelo todo hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
4. Una vez hierva la leche, vierte en el cazo las yemas de huevo con el azúcar y la mezcla de la maicena con la leche. Baja el fuego y déjalo reposar hasta que se enfríe, para introducirlo en la nevera durante dos horas.
5. Ahora, coloca unas 15 galletas oreo en una bolsa de plástico y tritúralas pasando un rodillo.
6. Introduce la mezcla en la heladera y déjala trabajar por unos 30 minutos o hasta que adquiera una textura cremosa.
7. Añade las galletas troceadas y vuelve a poner en marcha la heladera para que se mezcle todo bien.
8. Vierte el helado en un recipiente, coloca las galletas que queden por arriba para decorar y tápalo antes de introducirlo en el congelador como mínimo un par de horas.
HELADO DE MELÓN
El melón es la fruta estrella del verano y esta elaboración tan fácil tienes que aprender a hacerla. ¡Sigue leyendo!Ingredientes:
• 400 gr. de melón sin piel
• Zumo de medio limón
• 200 ml de nata (crema de leche) para montar
• 100 gr. de azúcar
Elaboración:
1. Batir el melón junto con el zumo de limón.
2. Por otro lado, empezamos a montar la nata (crema de leche), que tenemos que tener bien fría, cuando empiece a montar vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. Cuando esté firme la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del melón, integrándola suavemente.
3. Por último, vertemos la mezcla en la heladera y la ponemos en marcha por unos 30 minutos aproximadamente, depende del tipo de heladera, lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante.
4. Vertemos el helado en un recipiente, tapamos y metemos al congelador como mínimo un par de horas.
5. Lo sacamos unos minutos antes de servir y, ¡a disfrutar!
Fuente: este post proviene de Cocina con Oberon, donde puedes consultar el contenido original.
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