Pero, la utilidad a la zanahoria que se le da a esta hortaliza, suele ser escasa en la cocina no sólo reside en sus bastas propiedades culinarias, sino también en sus beneficios para la salud. Las zanahorias son ricas en carotenos, sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Además, esta hortaliza aporta gran cantidad de fibra y azúcares, y gracias a las pectinas, ayuda a regular el tránsito intestinal. También es reconocido su valor estético: su consumo favorece el bronceado y fortalece las uñas y el cabello.
Para finalizar mi alabanza particular a esta deliciosa hortaliza, aquí os dejo tres recetas de nuestras amigas de facilísimo.com que llevan zanahorias. ¡Vamos a darle utilidad a la zanahoria!
Ingredientes para None comensales
1 Papaya,3 Naranjas,1 Zanahoria grande,2 latas de Piña en su jugo (pequeñas de 4 ruedas),250 gramos de HieloEn la batidora de vaso, se pone troceado la papaya, la zanahoria y la piña, se le añade el jugo de las naranjas y el jugo de las piñas. Se pone en hielo y se bate hasta que quede bien triturado. (Yo no suelo añadir azúcar, pero ya eso es opción de cada uno)
Ingredientes para None comensales
400 gr de Zanahorias,3 cucharadas de Margarina Light,1 cucharada de Miel,1 rama de Orégano fresco,2 ramas de Albahaca fresca,1 rama de Perejil fresco,Sal,LimónPelamos las zanahorias y las partimos en diagonal (como un chorizo). Las ponemos en un bol con el zumo de limón y un par de vasos de agua, durante 10 minutos.
Ponemos un vaso de agua en una olla y la colocamos al fuego. Ponemos las zanahorias en un colador y las ponemos encima de la olla para que se hagan al vapor durante 15-20 minutos, depende de lo grandes que hayamos partido las zanahorias y de lo grandes que sean. Lo mejor es ir probando a ver si ya están echas de vez en cuando. Tienen que quedar al dente, un poco duras.
Mientras, lavamos las hierbas y las picamos finamente. En una sartén ponemos la margarina, las zanahorias, la miel, las hierbas arómaticas. Las salamos y salteamos durante 5 minutos.
Ingredientes para None comensales
115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,170 gramos de azúcar moreno,1 huevo,150 gramos de harina integral,80 gramos de copos de avena,50 gramos de pasas,1 zanahoria grande rallada,1 cucharada de esencia de vainilla,1 cucharadita de canela,1 cucharadita de levadura quimia (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de salEn un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el huevo y batimos.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y la canela.
En el bol de la mantequilla metemos la mezcla de la harina y batimos o removemos hasta que esté todo bien integrado.
Una vez esté integrado añadimos la avena, la zanahoria rallada, las pasas y la esencia de vainilla; removemos lo justo para que quede todo bien mezclado.
Precalentamos el horno a 180ºC (yo lo puse a 175º) y vamos haciendo las galletas encima de un papel de horno que pondremos encima de la bandeja.
Para hacer las galletas:
Como la masa es pegajosa usaremos una cuchara, tomaremos un pegote de masa y pondremos encima del papel de horno aplastando un poco con la base de la cuchara (no hacerlas muy grandes porque suben un poco en el horno)
Horneamos por 18 minutos y pondremos la bandeja justo en el medio el horno, calor arriba y abajo.
Sacar y poner sobre una rejilla hasta que se enfrien y endurezcan (salen muy blanditas)
Fuentes: cocina.facilisimo.com
¿Conoces alguna otra receta con zanahoria?
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