Si hay algo que destaca de la gastronomia murciana entre otras muchas cosas es su empanada.
Una masa nada grasienta y un relleno bien cargado como es una de las caracteristicas que cabe destacar de la cocina murciana.
Además la masa lleva un toque que la hace diferente al resto.
Como bien sabeis mi familia es murciana y bien puedo decir con orgullo que puedo presumir de tener muchas y muy buenas maestras cocineras.
Esta en mi casa es una de nuestras especialidades, en todos los eventos que hacemos la empanada murciana siempre esta demandada y cae jejje de lo primero.
INGREDIENTES:
Para la masa:
350g de harina
150ml de agua
150ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimenton (dulce)
Para el relleno:
300ml de tomate frito
3 latas de atún
4 huevos
Para pintar:
1 huevo
ELABORACION:
Empezamos cociendo los huevos en un cazo con agua durante 10min.
Pelamos y reservamos.
Preparamos la masa.
Disolvemos el pimenton en el agua.
Vertemos todo en un cuenco.
Amasamos bien.
Dividimos la masa en 2 mitades, pero una un poco más grande que la otra.
En una bandeja de horno, sin papel ni aceite ni nada, extendemos la masa más pequeña.
Lo haremos como es la empanada clasica, redonda. Aunque se puede hacer cuadrada.
Disponemos el tomate.
Cortamos los huevos no muy pequeños, para que se noten, y los disponemos sobre el tomate.
Y por ultimo el atun bien escurrido
Extendemos sobre papel de hornear la otra mitad, la mas grande, y cerramos la empanada.
Marcamos con un tenedor los bordes. Y hacemos una pequeña chimenea.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 40min más o menos.
Lista nuestra empanada murciana
video-receta:
¿quereis un trocito?
Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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