Una bandeja de albóndigas de cerdo
1 cebolla cortada en trozos pequeños
1 zanahoria cortada en trozos
100 gr de guisantes (opcional)
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
1 bote pequeño de tomatre frito Hida
1 taza de caldo de verduras o carne
Sal
Pasamos por harina las albóndigas, y las freímos en una sartén hasta que estén doradas. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En una cazuela, añadimos un chorro de aceite y ponemos la cebolla y la zanahoria a pochar.
Sin que termine de cocinarse del todo, agregamos la harina y removemos durante 30 segundos.
A continuación, vertemos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol.
Incorporamos las albóndigas, el tomate frito, caldo hasta cubrirlas, los guisantes y una pizca de sal. Subimos la temperatura para que comience a hervir, y luego la reducimos para que vaya cocinándose durante unos 20 minutos (removiendo de vez en cuando).
Cuando las verduras estén tiernas y las albóndigas cocinadas retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Servimos.
Fuente: este post proviene de The Candy Red, donde puedes consultar el contenido original.
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