comunidades

Albóndigas de bacalao en salsa verde



Hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas de bacalao en salsa verde. Una receta que no puede faltar en tu casa ya que gusta a todo el mundo y es una buena manera para, si a alguien no le va mucho, comer pescado.

Es fácil de preparar y la puedes tener preparada de un día para otro, incluso la puedes congelar y sacar cuando te hagan falta.

En salsa verde quedan riquísimas y, si no cuentas calorías, es una de esas recetas de las de tomar pan y moja.



Ingredientes

800g de bacalao desalado

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 huevo

100g de miga de pan

1 vaso de vino blanco

1l de caldo de pescado

Perejil

Harina

Aceite

Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar prepararemos las albóndigas. Para ello ponemos en un bol el bacalao desalado y bien desmigado. Agregamos cebolla, ajo y perejil bien picados a nuestro gusto. Añadimos la miga de pan remojada en vino blanco y salpimentamos. Si vemos la pasta muy blanda podemos poner un poco de pan rallado, pero no mucho para que queden bien esponjosas y jugosas.

Mezclamos bien todos los ingredientes, usando las manos lo harás mucho mejor, y cuando tengamos una masa uniforme cogemos pequeñas porciones y preparamos las bolitas. El tamaño será a nuestro gusto, yo no las hago muy grandes.

Una vez que tengamos las albóndigas preparadas las enharinamos y freímos en una sartén con abundante aceite. Una vez fritas las sacamos y ponemos sobre un papel absorbente.

En este punto ya tendremos la salsa verde preparada que la habremos preparado así. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego suave. Una vez caliente ponemos 2 o 3 dientes de ajo picados, estando pendiente porque se queman enseguida.

Cuando empiecen a coger color, echamos una cucharadita de harina, mezclamos y dejamos tostar sobre un minuto. Añadimos un vaso de vino blanco, mezclamos y dejamos que se cocine un minuto más para que el alcohol se evapore y añadimos el perejil picado. Vertemos el caldo del pescado y dejamos que se cocine la salda sin parar de remover para que no se pegue.

Una vez que tengamos la salsa preparada no tenemos más que agregar las albóndigas y dejar cocer a fuego suave durante más o menos diez minutos. No te pasas con el tiempo para que el pescado quede jugoso.

Hoy las hemos preparado con bacalao pero las puedes preparar con otro pescado que a ti te guste, con merluza también salen muy ricas.

Y para terminar te diré que tanto para preparar estas ricas albóndigas o multitud de recetas, unas buenas sartenes nunca vienen mal. Entra aquí y veras gran variedad de modelos y tamaños y además para toda clase de fuegos.

Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te gustan las manzanas y las consumes diariamente seguro que gozas de buena salud, al menos eso es lo que dice un viejo refrán "Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía" Según ...

Hoy vamos a preparar unas ricas magdalenas. Las magdalenas tradicionales de toda la vida, las que más gustan en casa. Espero que en la tuya también. Están deliciosas para desayunar, merendar o para l ...

Una de las preocupaciones tanto de hombres como mujeres es retrasar el paso del tiempo en nuestra piel. Por el momento no tenenos nada que pueda parar el tiempo pero si podemos hacer mucho por retrasa ...

Hoy vamos a preparar una de esas recetas de toma pan y moja. Y la verdad es que nunca mejor dicho ya que se trata de un rico y sencillo shakshuka. Hay muchas variaciones de esta receta, como el shaks ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de bacalao en salsa

La Cocina De Juani Albóndigas de bacalao en salsa Ingredientes: 400 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 2 huevos 80 gr. de pan rallado unas gotas de limón perejil harina para rebozar Para la salsa: 2 cebolletas 2 zanahorias 250 gr. de tomates cherry 200 gr. de guisantes 1 copa de vino blanco pimienta negra 1 cucharadita de azúcar sal aceite de oliva 300 gr. de arroz Nomen Preparación: Troceam ...

recetas de segundos foto-recetas pescados y mariscos ...

Por qué será que hago poesías al pescado ¿será que no me inspira un texto adecuado? ¿será que se me hace lírico imaginar su nado? Quizás tan solo me agrada sentirte a mi lado, pescado. Albóndigas de pescado: este plato he preparado Albóndigas de pescado: con amor y pan rallado Albóndigas de pescado: fresco rozagante blanco rosado a mi lado siempre, pescado. Mi creatividad no conoce límites, ya se ...

Bacalao Cocina ligera Pescado

Me encantan las albóndigas de pescado, siempre quedan deliciosas. Para la ocasión las hice con una salsa que suelo hacer para el bacalao y sabía que quedarían muy ricas. Una salsa sencilla con mucho sabor. Puedes hacerlas con cualquier pescado blanco. En casa preferimos de bacalo, siempre de M. Bueno., lo de casa siempre sabe mejor ;) Ingredientes: 4-5 personas 400 gr de bacalao desalado limpio ...

general

Perdonar mis ausencias, pero no ando muy bien se salud...aunque lo demás sigue funcionando y a buen ritmo, no he puesto una receta ni os he dado mimos en muchos dias, sigo + o - igual, pero he dicho...venga y animo!!! Que os parecen unas albondigas con bacalao y morcilla?? Os lo imaginabais.....es que el bacalao "casa" con todo..por eso tiene tantos pretendientes. ;) ALBONDIGAS D ...

general patatas pescados y mariscos

Rescato una de mis antiguas recetas ahora que es tiempo de recetas con bacalao. Ingredientes: (las cantidades son orientativas) Para las albóndigas: Filetes de bacalao fresco limpio de pieles y espinas (500 grs.) 1 Huevo grande Cebolla frita (tipo Ikea), 2 cucharadas soperas colmadas Ajo en polvo, 1 cucharadita Perejil fresco picado, 1 cucharada colmada Pan rallado (cantidad necesaria) Sal Pimient ...

general albondigas y croquetas

Nueva receta: Ingredientes: 500 gr. de bacalao remojado desalado 2 huevos 3 ajos 1 rama de perejil 60 gr. de pan rallado o una miga de pan mojada en leche unas gotas de limón sal pimienta harina para rebozar Preparación: Desmigamos el bacalao, le añadimos los ajos y el perejil picados, una pizca de sal, ojo con ella ya que el bacalao ya es salado, pimienta al gusto, los huevos y unas gotas de li ...

recetas de segundos merluza pescados y mariscos ...

Sandra Novo Personalmente las albóndigas me recuerdan a las croquetas en lo que respecta a su versitilidad. Casi podemos preparar albóndigas de cualquier cosa, la carne, el pescado o los vegetales, pueden ser los ingredientes principales de estas pequeñas porciones en forma de bola. La palabra albóndiga proviene del término árabe al-bunduga, que traducido literalmente significa bola. Fueron prec ...

albondigas albondigas de bacalao bacalao skrei

Hoy te enseño a preparar unas maravillosas albondigas de bacalao skrei en salsa verde, una manera muy original de comer este pescado de temporada, y que tan solo es capturado de Enero hasta Abril, una receta fácil con un resultado fantástico, son suaves, jugosas y con un sabor increíble. INGREDIENTES: para 4 personas Para las albondigas: -500 grs de bacalao troceado sin piel -2 huevos (L) -40 grs ...

Carnes RECETAS Segundos ...

En casa nos gustan mucho las albóndigas, es un plato muy completo y que no suelen rechazar los más pequeños de casa. Hoy os enseño estas albóndigas en salsa verde que quedan súper ricas y que no tienen ninguna dificultad. La misma receta la podéis preparar con albóndigas de pescado y para acompañar este plato nada mejor que unas sencillas patatas fritas. ¡Qué aproveche! INGREDIENTES: – 1/2 k ...

APERITIVOS PESCADOS

Vamos a romper el empate entre la carne y el pescado. Hasta ahora teníamos en el blog dos clases de albóndigas: unas de carne con sepia (un clásico mar y montaña) y otras de salmón con gambas. Riquísimas las dos recetas, pero hacía tiempo que nos rondaba la idea de hacer unas albóndigas de bacalao con salsa romesco. Somos fans confesas del bacalao. Nos gusta hacerlo y comerlo en todas sus variante ...