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ALBONDIGAS DE PATATA Y VERDURAS ACOMPAÑADO DE SALSA DE SOJA Y NARANJA



Sabias que la albóndiga es un termino que procede del árabe? , los árabes enseñaron a los europeos a preparar estas bolas de carne, las mezclaban con especies y las freían en aceite de oliva .

Nosotros en esta receta vamos a preparar unas albóndigas de patata y verduras y además las vamos a cocinar con salsa de soja, para finalizar utilizaremos en vez de tomate u otra salsa , usaremos salsa de soja con naranja, mucho mas sano y natural.

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

50 Gr Pimiento Verde

120 Gr Cebolleta

50 Gr Zanahoria

50 Gr Calabaza

400 Gr Patatas

Salsa De Soja

Aceite De Oliva

1 Naranja

Pimienta Negra

50 Pimiento Rojo

Harina 

ELABORACION

1 Ponemos a cocer las patatas, normalmente suele ser como 15 minutos, depende del fuego , la manera de comprobar que están cocidas es metiendo la punta de un cuchillo y notaremos que la patata esta blandita ..

2 Cortamos en brunoise o cachitos pequeños toda la verdura, la cebolleta, pimientos, calabaza y zanahoria .



3 Ponemos a calentar un cucharada de aceite de oliva en la sartén, cuando este caliente añadimos las verduras ya cortadas y bajamos un poco la intensidad del fuego . 

Dejamos que se pochen, aproximadamente 10 minutos. Cuando veamos que están ya blanditas, añadimos 3 cucharadas de soja y esperamos a  que de un hervor , mezclándose el aroma de todos los ingredientes con la soja .



4 Ya tendremos las patatas cocidas, quitamos la piel y cortamos la patata en cachitos. Esta patata una vez cortada , le añadimos pimienta negra y la mezclamos con las verduritas que tenemos ya  cocinadas .



5 Una vez  mezclados todos los ingredientes , los pasamos un pelin por la turmix para terminar de romper la patata .



6 Ahora queda lo mas sencillo , hacer las bolitas :

-Ponemos a calentar mucho aceite en la sartén

-Nos manchamos las manos con harina y cogemos con los dedos un poco de masa, hacemos un bolita y a la sartén



-Cuando ya  tengamos las albóndigas doraditas, las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite .

       7 Ahora vamos a preparar la salsa de soja

        -Añadimos en un vaso un poco de salsa de soja , hasta la mitad del vaso

        - Exprimimos media naranja .

Ya tenemos nuestras albóndigas de patata listas para comernos mas de una o no dejar rastro en el plato . Un plato diferente, rico , sano y lo que siempre os digo, que esta buenísimo ¡¡

Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡

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Etiquetas: generalverduras

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